大便干燥時，不建議食用炒的干蠶豆，由于干蠶豆本身屬于高熱量食物，過量食用容易導致便秘。

蠶豆中含有較多的淀粉，在干炒過程中，蠶豆的油量減少，從而增加了便秘的風險。所以，大便干燥的人群最好避免食用炒的干蠶豆。

盡管如此，蠶豆是一種營養豐富的食物，含有膳食纖維、鈣、磷、維生素B等多種元素。在適量的情況下，食用水煮的蠶豆可以為人體提供必要的營養，并有利于緩解大便干燥的癥狀。

為了緩解大便干燥的癥狀，建議增加喝水量和攝入足夠的膳食纖維。如果大便干燥癥狀持續存在或加重，應及時就醫，查明病因并遵醫囑進行治療。