隔夜菜有哪些危害問
26歲2024年01月17日 20:07:42
病情描述：
隔夜菜有哪些危害
醫(yī)生回答(1) 答
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許英霞副主任醫(yī)師
首都醫(yī)科大學附屬北京天壇醫(yī)院 向他提問
吃隔夜菜可能會產(chǎn)生營養(yǎng)不良、胃腸道不適、食物中毒等危害。
1、營養(yǎng)不良
隔夜菜在保存的過程中其中的營養(yǎng)成分會大量流失，長時間食用可能會導致營養(yǎng)不良。
2、胃腸道不適
隔夜菜在存放時會滋生細菌，食用后可能會引起腹痛、腹瀉等胃腸道不舒服的癥狀。
3、食物中毒
隔夜菜在保存的過程中還會產(chǎn)生亞硝酸鹽，如果食用過量，可能會引起食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛等不舒服的癥狀。
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