脂肪熱愛女人的大腿、屁股和男人的腰部，所以肥胖的女性像一只梨子，而肥胖的男性更像一顆蘋果。局部減脂幾乎是天方夜譚，利用X光來解析減肥前后身體的構造后發現局部減肥根本行不通。

　　波士頓大學醫學院肥胖與營養研究中心教授蘇珊•弗里德(SUSAN FRIED)表示：“減肥是全身脂肪成比例的縮減。”坦普爾大學(Temple University)肥胖研究與教育中心主任加里•福斯特(Gary Foster)也說：“人們總幻想局部減肥，其實是不可能的。脂肪只能全身成比例的縮減，身材也是在原形的基礎上變瘦。”同時福斯特還指出，對大多數來說，是基因或者說是激素水平決定了你的身材。所以，減肥者得明白，體重是可以減輕的，體型是不可改變的。

　　“梨子”很高調，“蘋果”更危險

　　通常來說，女性趨向于梨型身材，男性趨向于蘋果型。瘋狂減肥的通常是“女梨子”，但臀部的皮下脂肪只是看似高調，腹部脂肪才是真正危險的存在。

　　這些堆積在腹部的脂肪就是臭名昭著的內臟脂，它們包裹著腹部器官，打亂身體正常的代謝機制，危險指數非常高!

　　亞利桑那州斯科茨代爾市健康減肥中心外科及醫務科主任羅賓•黑石(Robin Blackstone)博士指出，脂肪是人體基本的供能物質，脂肪分解產生的游離脂肪酸進入肝臟，并在此分解產生能量供給人體。

　　但如果你的脂肪過多，那過多的脂肪酸超出肝臟的處理能力，就會在肝臟中堆積起來，引發一系列的健康問題，包括非酒精性脂肪肝、胰島素抵抗以及糖尿病等。同時，脂肪細胞分泌的一些激素可誘發心臟病、中風、關節肌肉疼痛等。

　　只增不減的脂肪細胞

　　通常來說，人類有10億到30億個脂肪細胞，但肥胖者的脂肪細胞則可以多達100億個!不要以為這龐大的脂肪細胞家族會因為減肥而“人口”驟減至正常。

　　研究脂肪儲存的弗里德博士說，脂肪細胞很特別，我們吃下去的脂肪會以甘油三酯的形式儲存在脂肪細胞中，以方便身體隨時調用。

　　如果我們總是暴飲暴食，不僅會讓脂肪細胞體積膨脹，還會導致脂肪細胞的數量的增加(編者按：原文為If anyone of us overeats long and hard enough, we can increase the number of fat cells in our body。但實際上，脂肪細胞數量只會在兒童期及青春期增長，成年后，脂肪細胞數量基本恒定。)。但減肥時，脂肪細胞只會在體積上縮點水，數量卻是不會減少的，而且這些縮水的脂肪依然保有擴張的能力。

　　減肥不能減脂肪細胞數量，吸脂手術還是能移除一部分脂肪細胞的。不過整形外科醫師托尼·楊(Tony Youn)指出，對于肥胖者，吸脂術雖然能減少一部分脂肪細胞，但并不表示剩下脂肪細胞不會“吃”得更胖。