食用色素分為兩種，一種是天然色素，一種是通過化學合成的色素，這兩種色素作為食品使用對人體有危害么?下面就讓今天做客廣東健康來了的嘉賓馮翔老師來為我們解答這個問題，你想知道你平時吃的色素的危害，就來節目中吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　馮翔

　　中山大學公共衛生學院營養學系，家庭藥師。

　　食用色素的危害

　　1、引發兒童行為過激

　　新科學調查研究證明：小兒多動癥、少兒行為過激與長期過多進食含合成色素食品有關。有關專家研究指出，少兒正處于生長發育期，體內器官功能比較脆弱，神經系統發育尚不健全，對化學物質敏感，若過多過久地進食含合成色素的食品，會影響神經系統的沖動傳導，刺激大腦神經而出現躁動、情緒不穩、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過激等癥狀。

　　2、影響兒童智力發育

　　英國南安普敦大學應英國食品標準局請求，進行食用人工色素對兒童發育影響的研究，研究結果發現，包括酒石黃和落日黃在內的7種人工色素可能會使兒童智商下降5分。

　　3 、干擾體內正常代謝

　　由于小兒肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全，進食合成色素，致使大量消耗體內解毒物質，干擾體內正常代謝功能，從而導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養不良和多種過敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

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　　食用色素有哪些

　　●莧菜紅

　　依據根據中國的《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定:可用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒，糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品，漬制小菜，大使用量0.05g/kg;用于紅綠絲、染色櫻桃(系裝飾用)，大用量0.10g/kg

　　●胭脂紅

　　根據中《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定：能用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料和碳酸飲料、配制酒，糖果和糕點上彩裝、青梅、山楂制品，漬制小菜，大使用量0.05g/kg;用于紅綠絲一與染色櫻桃(系裝飾用)，大用量0.10g/kg，豆奶飲料及冰淇淋大用量為0.025g/kg(殘留量0.01g/kg);蝦(味)片0.05g/kg、糖果包衣0.10g/kg。

　　●誘惑紅

　　根據中國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)之規定：可用于糖果包衣，大使用量0.085g/kg、用于冰淇淋、炸雞調料大使用量為0.07g/kg

　　●日落黃

　　根據中國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定：可用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦(味)片大使用量0.10g/kg，用于糖果包衣及紅綠絲大使用量0.20g/kg;用于冰淇淋大使用量是0.09g/kg。

　　●檸檬黃

　　依據中國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定：可用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜大使用量0.10g/kg;用于糖果包衣、紅綠絲的大使用量0.20g/kg;用于冰淇淋的大使用量為0.02g/kg;植物飲料、乳酸菌飲料大使用量為0.05g/kg。

　　●亮藍

　　依據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定：可用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用，不宜食用)0.10g/kg，用于青梅以及蝦(味)片大使用量0.025g/kg;于冰淇淋大使用量為0.022g/kg;用于紅綠絲大使用量0.10g/kg。

　　●靛藍

　　依據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)的規定:可用于腌制小菜，大使用量為0.01mg/kg;用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用，不宜食用)大使用量0.10g/kg，用于青梅及其蝦(味)片大使用量0.025g/kg;用于紅綠絲大使用量0.20g/kg[11]