老年人在休閑的時候都吃些什么好呢?有的人會說不用吃東西喝些茶就好了，零食在人印象中是屬于小孩吃的食物，與老年人一點關系都沒有，但事實真是如此嗎?敬請收看本期的健康一身輕聽于康老師講老年人吃什么好。

　　該視頻主要文字介紹：

　　零食

　　老年人要適當吃些零食

　　吃零食不是孩子們的專利，近日發表在《美國飲食學會期刊》上的一項研究表明，老人每天吃點零食對身體是有益的，因為零食是老年人每天補充熱量和營養物質的重要來源。

　　這項研究調查了2000名年齡在65歲及以上的老年人，研究發現，84%的受訪者每天除了吃正餐外，還要吃零食作為補充。

　　與不吃零食者相比，吃零食的人每天要多攝入250卡路里熱量。研究負責人美國阿拉巴馬州奧本大學助理教授克萊爾說：“目前很多老年人攝入熱量正在呈現下降的趨勢，這跟他們食欲下降有關，從而導致一些老年人面臨營養不良和體重下降的危險。”

　　而零食中的營養物質對老年人十分有益。“建議老人選擇水果、蔬菜、魚及全麥食品等當零食。” 中國老人是否也應當吃零食呢?

　　對此，《生命時報》記者采訪了北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師陳偉。他說，中國老人也是發生營養不良的重要人群。消化液分泌減少，消化吸收功能下降，使老人的營養攝入相對減少，因此建議中國老人在三餐之外也適當吃些零食，以補充營養攝入不足。

　　老年人的零食可以選擇維生素含量高的新鮮水果，蘋果、香蕉、橘子、獼猴桃等，每次一個就好。堅果也是好選擇，如葵花子、南瓜子、花生、核桃仁、松子等，但由于熱量太高，因此瓜子、花生、松子限制在10粒左右，核桃仁兩整個就足夠了，不宜過多。

　　此外，奶類及其制品，各種主食類點心、餅干都是不錯的選擇，但主食不要超過一兩，牛奶不要超過一袋。 老人補零食應當遵守“3+3”原則，就是早餐和午餐之間的9點至10點加第一餐，午餐和晚餐之間的3點至4點加第二餐，晚上睡覺前一個小時，或者晚上散步后加第三餐。

　　但陳偉不建議肥胖的老人加后一餐，以防肥胖加重。 陳偉還強調，肥胖或有糖尿病的老年人，對高糖的巧克力和糖果好敬而遠之。還要保證零食不能影響正餐，每次不能多吃，只要讓胃腸保持不饑不飽的狀態，營養就能均衡了。

　　老年人吃什么好

　　春天，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

　　我國醫學還認為，“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。這是因為春季肝氣旺，肝氣旺會影響脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病癥。多吃酸味食物會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。

　　春季養生“當需食補”。但必須根據春天人體陽氣逐漸生發的特點，選擇其平補、清補的飲食，以免適得其反。

　　營養學家認為，中老年人有早衰現象者、患有各種慢性病而體形孱瘦者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者，均可利用春天這個季節，根據個人體質及病情，選擇適當的食補方法，以防病治病。

　　老年人有上述情況者，可采用平補飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等谷類，豆漿、赤豆等豆類，橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等，可長期服用。

　　老年人如有陰虛內熱者，可選用清補的方法。這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合等。此類食物食性偏涼，食后有清熱消炎作用，有助于改善不良體質。病中或病后恢復期的老年人的進補，一般應以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。

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　　本期嘉賓介紹

　　于康，北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師營養科副主任，出版過《臨床營養治療學》、《臨床營養醫師速查手冊》、《作自己的營養醫生》等專著。