編者按：馬齒筧還有長命草之稱，是一種草本植物，含有大量的營養價值，那么它到底有哪些營養價值呢，又有什么醫療效果呢?下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是加拿大使館指定醫生和衛生部下屬緊急救援中心和高級診所負責人劉納，講馬齒筧的功效。

　　該視頻主要文字介紹：

　　食療作用

　　1.利水消腫

　　降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

　　2.消除塵毒

　　防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。

　　3.殺菌消炎

　　馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

　　4.防治心臟病

　　馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

　　保健食譜

　　1.馬齒莧粥

　　鮮馬齒莧100克，粳米50克，蔥花5克。將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用;將粳米淘洗干凈，放人鍋內，加適量水煮熟，放人馬齒克煮至成粥，出鍋即成。本食品清淡鮮香，風味獨特，具有清熱解毒，健脾養胃的功效。適用于腸炎，痢疾，泌尿系統感染，瘡癰腫毒等病癥。

　　2.涼拌馬齒莧

　　鮮嫩馬齒莧500克，蒜瓣適量。將馬齒莧去根、去老莖，洗凈后下沸水鍋體透撈出;用清水多次洗凈粘液，切段放入盤中;將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏發美容的功效。可作為濕熱痢疾、白癜風患者和因缺銅元素而造成白發患者的輔助食療菜肴。

　　3.馬齒莧炒雞絲

　　鮮馬齒覓400克，雞脯肉100克，蔥、姜末各10克，蛋清1枚。將馬齒覓摘洗干凈，瀝水備用;雞脯肉切細絲，放碗內，加鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清、濕淀粉抓勻;炒勺置中火上，加油燒至五成熱，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油;炒勺置旺火上，加油燒至七成熱時，偏蔥、姜末，下馬齒莧、料酒、清湯，炒至斷生，下鹽、味精、雞絲炒勻，再放濕淀粉勾薄芡，后淋香油，裝盤即可。此菜自綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效。對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病癥患者有一定的輔助食療作用。

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　　本期嘉賓介紹

　　劉納

　　1969年生于北京，先后就讀北京西城區的中古友誼小學、北京師大附屬實驗中學、哈爾濱醫科大學、首都醫科大學。曾任北京三甲醫院8年臨床醫生，研究生學習后從事高端人群全科醫療和私人保健工作，先后任加拿大使館指定醫生和衛生部下屬緊急救援中心和高級診所負責人。從2005年起一直致力于社會主流媒體的營養科普事業，曾在北京電視臺《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早參考》中央4《海峽兩岸》、中國教育臺、上海東方衛視《健康一生》、湖南衛視《百科全說》、杭州電視臺《健康起義》、甘肅衛視《健康每一天》天津衛視《健康大講堂》山東衛視《養生》等做專家嘉賓和顧問。在時尚雜志設有營養專欄，如《TIMEOUT北京》，《時尚先生》，《美酒與美食》，《高爾夫度假》《東方早報》《學前教育》、《天下美食》、《東方養生》、《生命世界》等等。

　　藥理作用

　　1.抗菌作用

　　乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用.對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結核桿菌也有不同程度的抑制作用。對綠膿桿菌有輕度抑制作用.實驗表明,在試管內(1：4)對痢疾桿菌有殺菌作用，此種殺菌作用不是由于藥物本身較強的酸性所致.煎劑在18.75～37.5mg/ml濃度時， 對志賀、宋內、斯氏及費氏痢疾桿菌均有抑制作用，但與馬齒莧多次接觸培養后能產生顯著的抗藥性。小鼠腹腔注射大腸桿菌感染時，用醇提液或醇提后殘渣水煎劑則無效。

　　2.對子宮的作用

　　臨床和動物實驗表明：馬齒莧對子宮有收縮作用。將馬齒莧搗碎擠汁，給產婦口服6～8ml,子宮收縮強度較口服4ml 麥角流浸膏為強.馬齒莧注射液對豚鼠、大鼠、家兔的離體子宮和家兔及犬的在位子宮均有明顯的興奮作用。2ml馬齒莧注射液較麥角新堿0.2mg 作用為強，較用垂體后葉素10單位為弱;而用4～6ml 的馬齒莧注射液，其作用強度則與垂體后葉素10單位相當。收縮子宮的有效成分可能為氯化鉀。對馬齒莧子宮收縮作用成分的研究證明，馬齒莧對動物子宮有兩種相反的作用，一為興奮作用，一為抑制作用。具有興奮作用的是無機鉀鹽，可以藥用者為氯化鉀;具抑制作用的是有機成分。

　　3. 對平滑肌的作用

　　馬齒莧制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用，該作用與前列腺素 E 和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。

　　4. 其他作用

　　煎劑對離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用。給麻醉狗靜脈注射20%煎劑3ml/只，對其血壓無明顯影響。水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，其原因可能是改善了動物的脂質代謝的紊亂。馬齒莧對血管有顯著的收縮作用。亦能促進上皮細胞生長，有利于潰瘍愈合。