編者按：世界這么大，可以供我們人類使用的食物是豐富繁多的。如何從那么多的食物中挑選自己喜歡且有助于自己身體健康的食物，這也是一門學問，選擇不當可能會造成你食物中毒。

　　今天我們依舊為您請到了于康教授類給我們講述食物營養的相關知識!

　　注意：

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　　本期嘉賓介紹：

　　于康：北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師營養科副主任。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員，中國營養學會臨床營養分會委員，中國烹飪協會營養專業委員會理事及顧問委員會委員，中國醫師協會循證臨床營養委員會青年委員兼學術秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協會常務理事，衛生部營養標準委員會委員中國社會工作協會孤殘兒童醫療救助顧問團副團長，《中國臨床營養雜志》副總編，《中華健康管理學雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫學雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。

　　相克食物大全：

　　1、雞蛋忌糖精----同食中毒、死亡。

　　2、豆腐忌蜂蜜----同食耳聾。

　　3、海帶忌豬血----同食便秘。

　　4、土豆忌香蕉----同食生雀斑。

　　5、牛肉忌紅糖----同食脹死人。

　　6，狗肉忌黃鱔----同食則死。

　　7、羊肉忌田螺----同食積食復脹。

　　8、芹菜忌兔肉----同食脫頭發。

　　9、番茄忌綠豆----同食傷元氣。

　　10、螃蟹忌柿子---同食腹瀉。

　　11、鵝肉忌鴨梨----同食傷腎臟。

　　12、洋蔥忌蜂蜜----同食傷眼睛。

　　13、黑魚忌茄子----同食肚子痛。

　　14、甲魚忌莧菜----同食中毒。

　　15、皮蛋忌紅糖----同食發嘔。

　　16、人參忌蘿卜----同食積食滯氣。

　　17、白酒積柿子----同食心悶。

　　狗肉+綠豆 同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。

　　糖精+甜酒 同食會中毒，用甘草20克用水沖服。

　　蒜+地黃 同食會影響營養成分的吸收。

　　栗子+鴨肉 同食會中毒。

　　牛奶+糖 牛奶在加熱的情況下能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。

　　大蒜+大蔥 同食會傷胃。 羊肝+竹筍 同食會引起中毒。

　　豆腐+小蔥 豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結合成草酸鈣，不易吸收。

　　西瓜+羊肉 同食傷元氣，可以用甘草100克煎水服。

　　菠菜+黃瓜 維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞盡。

　　蒜+狗肉 同食會引起中毒，可以用人乳、鼓汁治療。

　　黃瓜+芹菜 同食會減少營養成分的吸收。

　　花生+黃瓜 同食會傷身，可以用地漿水解毒.也可以吃霍香丸。

　　麥冬+鯽魚 同食會中毒，可以用地漿水解毒。

　　柿子+螃蟹 同食會生病、中毒。

　　蜂蜜+大米 同食會胃痛。

　　食物中毒者常見的癥狀：

　　劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，后可致休克。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進咽部催吐。.如果發覺中毒者有休克癥狀(如手足發涼、面色發青、血壓下降等)，就應立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫生進行治療。