調味品在生活中太常見了,我想應該每一家的廚房都是有的,那么對于調味品我們應該可入藥調理體質我們有多少的了解了呢,其實是很多的調味品都是可以的,那么對于調味品入藥調理體質有哪些呢?下面就跟小編一起來了解一下吧!
調味品的種類很多,對于調味品入藥調理體質我們應該有一定的認識才行的,以下給大家介紹一下詳細內容。
中醫講調味品可入藥調理體質
1、食鹽
鹽是非常重要的調味品,味咸,微辛,性寒,無毒。主要成分為氯化鈉,粗鹽尚含少量雜質,如氯化鉀、碳酸鎂等,海鹽中還有碘。功能清熱,解毒,涼血,潤燥,止嘔,消炎,通便,和脾胃,消宿食,助腎,堅筋、固齒,明目。
由于其性寒,故寒體(遲冷質)及倦體(倦?質)者少食,且此二類人易見虛腫,故多忌咸。現代人多食“厚味”,其中鈉高而鉀低,易致水鈉滯留而腫,故西醫囑腎臟病患者忌鹽。高血壓者應少鹽,每日食鹽量當控制在5克以下。
近年來,臨床上用食鹽治療疾病的報道不少,包括腹瀉、中暑、風濕性關節炎、痔瘡、牙痛、便秘、蕁痳疹等。民間驗方用鹽者則更是不勝枚舉。
2、糖
多為甘蔗、甜菜榨汁后加工而成。進入人體后經消化而成葡萄糖,提供能量,多馀的可以轉化成脂肪。因此,不僅糖尿病者應少吃糖,肥胖者也應少吃。
白砂糖味甘性涼,功能和中益脾,潤肺生津。
冰糖與白砂糖性同,潤肺之功能尤勝,宜于肺燥、乾咳、便秘之熱體(燥紅質)者,而不宜于寒體者。
赤砂糖味甘性溫,是一種未經提煉的糖,含多種微量元素,產后惡露不下,腹痛,婦女血虛,月經不調,痛經者宜。
飴糖功能與赤砂糖相同,脾胃有火而渴者誤食后可致出血。糖為留濕之品,濕體(膩滯質)者不宜吃糖。
3、米醋
味酸苦,性溫,無毒,醋入口時為酸性,但入身體后,經新陳代謝能使體液成鹼性。用之于菜餚烹調則可增加鮮味、甜味和香氣。對調配風味具有特殊的功能。
醋用于醫療已有悠久的歷史。《本草綱目》稱“大抵醋治諸瘡腫積塊,心腹疼痛、痰水血病,殺魚肉菜及諸蟲毒氣,無非取其酸收之意,而又有散瘀解毒之功。
故宜于瘀體(晦澀質)者。現代醫學也用之于防治流感、肝炎、菌痢、高血壓、蛔蟲癥、食管癌、骨外傷、崩漏、雞眼、帶狀皰疹、斑禿、神經性皮炎、濕疹、慢性咽喉炎等。雖然米醋藥效頗多,但脾胃濕盛之濕體(膩滯質)者不能吃醋;筋脈拘攣、外感初起及胃十二指腸潰瘍胃酸過高者當忌。注意,除米醋外,其他醋都不入藥。
4、醬與醬油、面醬
味咸,性寒,無毒;豆醬、甜醬、面醬皆味咸甘。功能除煩熱,止脘腹脹滿,殺百藥及熱湯火毒,除一切魚、肉、菜蔬、蕈毒,并治蛇、蟲、蜂、蝎子等毒,中和砒毒,調水服即解。