在鍋中加清水適量，放入白果仁、白糖，置火上煮沸，撇去浮沫，用淀粉勾芡，略煮后上盤(pán)即可。

　　功效：斂肺定喘。

　　用法：可作糕點(diǎn)食用。

　　銀杏全鴨

　　配方：銀杏100克，鴨1只(約2000克)，豬油500克。

　　制法：將銀杏仁加水煮沸，撈出去皮膜，切去兩頭，去心，在豬油鍋內(nèi)爆一下，撈出待用。

　　將鴨洗凈，去頭和爪，用食鹽、胡椒面、料酒涂于鴨身內(nèi)外后放入盆內(nèi)，加入生姜、蔥、花椒，上籠蒸約1小時(shí)取出。

　　揀去生姜、蔥、花椒，用刀從鴨背處切開(kāi)，去凈全身骨頭，鋪在碗內(nèi)，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成銀杏大小的肉丁，與銀杏拌勻，放于鴨脯上，將原汁倒入，加湯上籠蒸約30分鐘，至鴨肉酥爛，扣人盤(pán)中，鍋內(nèi)用清湯調(diào)味勾芡，放豬油少許，將白汁 功效： 斂肺定喘，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫。

　　用法：每日2次，佐餐食。

　　四、脾氣虛型

　　臨床表現(xiàn)

　　咳嗽痰多，食少脘痞，便溏，常因飲食不當(dāng)而誘發(fā)，倦怠乏力，舌苔薄膩或白膩，脈細(xì)軟。

　　茶雞蛋

　　配方：綠茶15克，雞蛋2個(gè)。

　　制法：用綠茶、雞蛋加水一碗半同煮，蛋熟后去殼再煮，至水煮干時(shí)取蛋吃。

　　功效：健脾消食，化痰定喘。

　　用法：每日1次，可常食。

　　蔗汁淮山糊

　　配方：淮山藥60克，甘蔗汁250克。

　　制法：將淮山藥搗爛，加甘蔗汁，放鍋中隔水燉熟即成。

　　功效：補(bǔ)脾潤(rùn)肺，化痰止咳。

　　用法：每日早晚餐或作點(diǎn)心食用。