2、把番鴨一塊洗凈。;
3、將鴨子斬件，用生抽、鹽、蠔油、糖、生粉腌制一會兒;
4、將子姜切成厚片;
5、起油鍋，爆香蒜頭，下鴨子煸炒至皮有點焦黃。;
6、沿著鍋邊熗入料酒，加入子姜片，加水至蓋過材料，大火燒開，文火燉至鴨肉軟糯;
7、待鴨肉燒軟后，大火收干汁液，淋點香油就行了。
子姜炒肉片
主料：子姜200g、里脊豬肉200g
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、大蒜子適量、豆瓣醬適量
做法
1、食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片;
2、里脊肉切成，用豆瓣醬提前腌制20分鐘;
3、熱油鍋，放入腌好的肉片快速煸炒，炒熟后盛出;
4、洗凈鍋，另放少許食油，下辣椒、大蒜子煸香;
5、放入子姜，炒至斷生，放少許食鹽;
6、加提前炒好的肉片混合;
7、稍炒即可出鍋。
1、不要吃腐爛的生姜。有的人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的!腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。否則，不僅不利于康復，反而有可能會加重病情。
3、生姜不宜去皮食用。有些人吃姜喜歡削皮，其實，姜的皮也有很大的作用，削皮后，姜沒有辦法發揮整體功效了。所以新鮮姜洗凈后即可切絲分片了。
結語：上文已經為大家介紹了生姜的功效，我們現在對生姜應該有了一些了解。生姜可以說是人們經常會吃的一種食材，它也經常被人們當做藥物使用，有惡心嘔吐等情況的人，可以通過生姜改善，大家在吃生姜的時候要知道它的禁忌。
