三七是中藥中的一種，多數的藥物中都有它的身影，不過現在人們對中藥沒有太多的了解，要知道三七具有很多的功效與作用。關于三七的吃法有很多，它可以做成菜式，還能夠泡酒喝，藥物的禁忌是非常多的，所以三七也有禁忌，下面會有詳細的介紹。
①促進造血
我們要知道，三七具有非常好的補血作用。有研究顯示，經射線照射小鼠，三七總皂苷(PNS)腹腔需要一直注射6天，這樣就能夠有效的促進造血干細胞的增殖，并且效果非常好。在大鼠急性失血性貧血，此時適當的三七注射液能夠著促進紅細胞、網織紅細胞、血紅蛋白的恢復。
②延緩衰老
很多人應該不知道，三七具有非常好的抗衰老效果，主要是因為三七中的物質，到了我們的身體中可以清除脂質過氧化物，還能夠很好的提升高超氧化物歧化酶，所以說適當的吃一點三七，在一定程度保護腦組織器官免受過氧化，這樣可以延緩衰老。
此要知道三七醇提物還可以很好的促進小鼠腦內DNA、RNA和腦蛋白質的合成。大家應該要知道，大腦中的蛋白質和核苷酸水平，可以說是大腦衰老程度和記憶強弱的物質基礎，三七醇當中的提取物對小鼠腦內DNA、RNA及蛋白質的生物合成有非常好的促進效果。
三七能增強免疫功能，三七皂苷能顯著提高大鼠、小鼠巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數，提高NK細胞的活性。
③保肝
三七具有抗肝損傷作用，三七注射液連續給藥6天，能顯著降低四氯化碳肝損害和大鼠血清轉氨酶，肝細胞漿空泡變性及壞死等也較輕，三七總皂苷對四氯化碳肝損害小鼠的血清SGPT有抑制作用，并對肝臟DNA和蛋白質顯示促進作用。
④對代謝的影響
三七對糖代謝有雙向調節作用。三七皂苷C1能降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖，并能拮抗胰高血糖素的升血糖作用，而PNS則有協同胰高血糖素的升血糖作用;
⑤對神經系統的作用
三七皂苷對中樞神經系統有興奮和抑制的雙向調節作用，能提高腦力和體力活動，臨床表現出抗疲勞、鎮靜、安定、催眠和鎮痛作用。三七皂苷是一種阿片肽樣受體激動劑，不具有成癮的副作用，臨床證明三七能增強學習和記憶能力。
三七的吃法
1、三七燉雞或燉排骨
方法：三七主根(15~20克)用冷水浸泡半小時左右，洗凈，將其敲成蠶豆大小，用紗布包好，加雞肉或排骨(1000克)，鹽少許，用文火燉1~2小時即可食用。
功效：具有益氣養血、治療血崩、產后虛弱、盜汗、有滋補強壯的作用，也治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等癥。
2、三七木耳燉豬肉
