當歸是很常見的中藥，現在有很多人會使用當歸來治療疾病，當歸具有很多的功效，它可以為身體補氣血，還能夠起到預防癌癥的效果。在平時當歸的吃法有很多，可以泡水喝，還可以做成菜式。不過藥物的禁忌比較多，當歸也是，下面會有詳細的介紹。
1、補血養血
當歸能夠為身體補氣養血，因為它的味甘而重，所以有補血的功效，為補血第一藥，如果說生活中人們因為心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華等癥狀，這個時候可以適當的吃當歸。大家可以將當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”。
2、潤腸通便
很多人應該不知道當歸能夠起到潤腸通便的效果，中醫講求精血同源，血虛者津液也不足，很有可能會引起腸液虧乏易致大便秘結。生活中一旦出現了便秘的癥狀，大家可以將它與麻仁、苦杏仁、大黃合用，這樣能夠治療血虛便秘。
3、調經活血
當歸中的物質對人體非常好，它能夠起到氣輕而辛的效果，又能夠起到能行血的功效，既可通經調經，又能活絡止痛，所以當歸比較適合女性朋友食用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，當歸被人們稱為“婦科圣藥”。
4、對子宮平滑肌的作用
當歸揮發油對離體子宮均有抑制作用，使節律性收縮呈弛緩狀態，并對抗子宮收縮。
5、抗癌作用
當歸可廣泛用于各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者宜。對血虛羸瘦的中晚期癌癥或手術、放療、化療后正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。
6、抗老防老
當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的癡呆，降低癡呆小鼠腦的過氧化酯質水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年癡呆癥。
7、防治凍瘡
中醫認為凍瘡雖然病在皮膚上，其實多為素體陽氣不足，外寒侵襲，陽氣不伸，寒凝血淤而致。因此治療上常采用溫經散寒、活血化淤、消腫止痛。當歸生姜羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當歸養血活血，生姜溫陽散寒，羊肉補虛生血，全方共濟養血活血、溫陽散寒之效。
當歸的吃法
1，當歸燒羊肉
