何首烏，又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。何首烏是很好的中草藥，而且何首烏的營養價值豐富。那么請問何首烏的功效與作用有哪些呢?何首烏怎么做好吃呢?何首烏的食用禁忌又有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。

　　何首烏的功效與作用

　　烏須發

　　古代中醫將人的頭發稱為“血余”，認為“發為血之余”，即頭發乃是血的延續，頭發的榮潤依賴于肝腎所藏的精血。而何首烏具有補肝腎、益精血的功效，內服可防治須發早白。

　　養肝

　　中醫認為何首烏氣溫，味苦澀，而“溫補肝，苦補腎”，所以能滋陰養血、補肝益腎。而現代醫學研究也發現，何首烏的提取液中含有能抑制肝內氧化脂及轉氨酶升高的物質，可以從根本上降低脂肪酸的含量，對脂肪肝、乙肝等引起的肝功能受損有一定的修復作用。

　　補腎

　　何首烏不寒不燥，是滋補腎陰虛的良藥，能固精益腎、健筋骨，適用于肝腎不足引起的心悸失眠、腰膝酸軟、耳鳴。

　　降脂作用

　　何首烏能提高血清中磷酯酰膽堿、膽固醇酰基轉移酶活性，提高血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL)含量，促進HDL轉運膽固醇。

　　預防動脈硬化

　　何首烏提取液還能降低血小板與紅細胞聚集，減弱兩者與血管內皮的吸附，能有效避免微血栓的形成，從而能增強血小板和紅細胞的功能，促進血液流動，防止動脈粥樣硬化。

　　緩解便秘

　　何首烏中含有類似于蒽醌類的物質(大黃素)，具有一定的瀉下效果，相比瀉藥大黃更緩和。日常生活中如果有腸燥便秘、痔瘡便血，可以用何首烏泡水喝緩解。

　　增強免疫功能

　　何首烏能間接提高巨噬細胞吞噬能力，激活T淋巴細胞，提高淋巴細胞轉化率，從而增強機體免疫力。

　　延緩衰老

　　何首烏能促進細胞分裂、增生，對改善中老年人記憶力減退及預防老年癡呆癥有一定的作用，是腦力勞動者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。

　　何首烏怎么做好吃