2、《本草正》：其性涼，易于動嘔，胃寒者所當慎用。
3、《本草從新》：夏日表虛汗多尤忌。
葛根的做法
桂枝葛根雞翅湯
步驟
(1)準備食材：桂枝3g、葛根6g、雞翅4只、胡蘿卜一段，小油菜2棵、水適量。
(2)胡蘿卜刻花切片備用。
(3)雞翅斬小塊入開火中焯去血水。
(4)鍋上火加入食用油小火煎至變色撈出。
(5)砂鍋內加入清水沖洗過的葛根和桂枝加入清水約1500g。
(6)大火燒開轉小火煮約15分鐘后濾渣留汁。
(7)在湯汁中加入雞翅煮中火5分鐘。
(8)后放入上海青(小油菜)大火一開即可記得加入適量的鹽調味。
營養分析
(1)葛根：止瀉、升陽、生津止渴。
(2)雞翅：溫中、補精益髓、益氣。
(3)胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳。
葛粉糊
(1)取2勺葛粉倒進碗里。
(2)倒入少量涼白開水，用筷子攪拌，使其完全溶解。注意必須是涼開水，熱的這時候倒下去會凝成塊，水不要太多也不要太少。
(3)倒入白開水，同時迅速用筷子順時針攪拌，邊倒邊不停的攪拌直至成半透明的糊。
(4)加入白糖或鹽攪拌即可享用。也可以加入蜂蜜，效果更佳。
結語：葛根作為一種天然的中草藥，其中含有的葛根異黃酮等物質具有清除體內過多的氧自由基，有利于美容養顏、延緩衰老。葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗塞心肌的代謝。不過是藥三分毒，葛根功效很好，葛根無明顯的毒副作用及不良反應。
