做法：乳鴿去毛洗凈，冬蟲夏草、生姜洗凈，花膠浸發，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。
功效：補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
1、調節呼吸系統功能。
2、調節腎臟功能。
3、調節造血功能。
4、調節血脂功能。
5、調節肝臟功能。
6、調節免疫系統功能。
7、抗腫瘤功能。
冬蟲夏草的選購
正品的冬蟲夏草在密封后打開，聞起來有比較濃的腥氣味，淡草茹味。總之，冬蟲夏草入藥時須“草、蟲”兼備，藥性方佳，倘若缺一，則療效難全。若遇殘缺不全的蟲草，或只有蟲體而無子座，或只有子座而無蟲體;均為次品，此點為重要，切勿忘記。在購買藥用冬蟲夏草時，應選擇色澤正常、發育良好、無病蟲害、無殘缺、無畸形、質地良好而又干爽者。
規格
冬蟲夏草的蟲體長3～5cm，直徑0.3～0.8cm，形如三眠老蠶。當然，在這一范圍內，越長越粗的冬蟲夏草質量越好。
足數
正品的冬蟲夏草腹面有足8對，位于蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7厘米，徑約0.3厘米。
外形
正品的冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。
結語：人參、鹿茸和冬蟲夏草是我國的三大補品，而蟲草更是很多人的養生首選。由于現代人越來越注重補身體，市面上的冬蟲夏草的量也越來越多了，今日小編簡單的介紹了一下如何選購冬蟲夏草，希望能夠對大家選購蟲草有所幫助。
