白術(shù)是非常常見的一種中草藥。雖然白術(shù)常見，但卻很少有人知道白術(shù)的功效與作用有哪些。今天小編就來為大家介紹一下白術(shù)的功效與作用，以及它的食用方法。想知道的朋友就來看一下吧。

　　白術(shù)的功效

　　在我們?nèi)粘Ｉ钪杏校泻芏嗟闹兴幩幏蕉紩?huì)用到白術(shù)。這也可以體現(xiàn)出白術(shù)的功效的很好的，至于白術(shù)有什么功效呢?下面我們就一起來看一下吧。

　　健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動(dòng)不安。

　　1. 用于脾胃虛弱

　　食少脹滿，倦怠乏力，泄瀉。補(bǔ)脾胃可與黨參、甘草等配伍;消痞除脹可與枳殼等同用;健脾燥濕止瀉可與陳皮、茯苓等同用。

　　2. 用于水濕停留、痰飲、水腫

　　用白術(shù)治療寒飲的時(shí)候通常跟茯苓、桂枝等中草藥搭配，而治療水腫的時(shí)候，常常與茯苓皮、大腹皮等藥材一同食用。

　　3. 用于表虛自汗

　　本品與黃芪、浮小麥等同用，有固表止汗之功，可治表虛自汗。

　　此外， 本品又可用于安胎，治妊娠足腫、胎氣不安等癥，有內(nèi)熱者，可與黃芩等配伍;腰酸者可與杜仲、桑寄生等同用。

　　白術(shù)作用

　　(1)降血糖

　　家兔灌服白術(shù)水煎液有加速體內(nèi)葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。

　　(2)抗凝血

　　用大白鼠做實(shí)驗(yàn)，將白術(shù)熬成的液灌入大白鼠體中，會(huì)出現(xiàn)凝血酶的時(shí)間明顯增長(zhǎng)。因此，健康人服用白術(shù)熬成的液服用，可以使凝血時(shí)間延長(zhǎng)。

　　(3)抗腫瘤

　　白術(shù)對(duì)瘤細(xì)胞有細(xì)胞毒作用，能降低瘤細(xì)胞的增殖率，減低瘤組織的侵襲性，提高機(jī)體抗腫瘤反應(yīng)的能力。白術(shù)揮發(fā)油對(duì)小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。白術(shù)內(nèi)酯B腹腔注射對(duì)小鼠肉瘤民。也有顯著抑制作用。

　　白術(shù)的食用方法

　　1、白術(shù)豬肚粥

　　白術(shù)10g，豬肚片50g，檳榔5g，生姜3片，粳米100g。先將豬肚片洗凈，放入砂鍋內(nèi);另將白術(shù)、檳榔、生姜用紗布袋裝好放入鍋內(nèi)。加水清煮，至豬肚片煮爛為度，撈出肚片，棄藥袋。再將粳米人湯鍋內(nèi)，煮至米爛湯稠，少加佐料即可。此粥具有補(bǔ)氣健脾，理氣和中之功。對(duì)素體脾胃虛弱，食欲不振，食后胃滿，惡食生冷等患者較宜。每1～2日1劑，分次喝粥吃肚片，連食用1～2周。

　　2、白術(shù)餅

　　生白術(shù)250g，研末，焙熟。大棗250g，煮熟去核。面粉500g，混合作餅，當(dāng)點(diǎn)心食用。此餅具有健脾補(bǔ)氣，固腸止瀉功效。治療脾虛食少，久瀉不止。尤益于老年與小兒。

　　3、白術(shù)煮酒

　　①白術(shù)200g，白酒700g。將白術(shù)壓碎，置砂鍋中，加水600g，煮至300g，加入白酒，密封，浸泡7天后濾出藥酒，飲用。此酒有健脾益氣作用，適用于食欲不振，胸腹脹滿，大便泄瀉等。每日飲2—3次，隨量。

　　②白術(shù)60g，黃酒50g。將白術(shù)研末。每取6g，加入黃酒內(nèi)，同煮數(shù)沸，待溫濾出藥酒，分2次飲用。有安胎理氣作用。適用于妊娠脾氣虛弱，胎動(dòng)不安等癥。

　　4、炒扁豆白術(shù)燉雞腳

　　白術(shù)10g，炒扁豆25g，火腿肉20g，雞腳4對(duì)，豬瘦肉100g，生姜3片，鹽適量的。上述材料分別洗干凈;火腿肉，豬瘦肉切成片;雞腳去甲，切開，刀背敲裂，一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷熱水六成滿，加蓋隔水燉兩小時(shí)，再放進(jìn)豬肉，火腿肉，湯汁縮干時(shí)放鹽調(diào)味。