清熱解毒
何首烏味苦，“性兼發散”《本草逢原》，具清熱、解毒之功。常用于下列因熱毒之邪所致病癥。
潤腸通便
用于腸燥便秘。何首烏苦則能泄，甘則能潤，凡血虛津虧、虛人、老人大便燥結者，常配當歸、肉蓯蓉火麻仁等，以潤腸便。若單味煎服，可治痔血便難;研末內服，亦治腸風下血。
截瘧
用于瘧疾。何首烏具有截瘧和補益之功，可治療氣血兩虛之久瘧不止，常配人參、當歸等藥，以補氣養血止瘧，如《景岳全書》何人飲。若陰血虧虛，熱多寒少者，可與鱉血、朱砂同用《赤水玄殊》何首烏丸。
祛風止癢
用于皮膚瘙癢、瘡疹。何首烏可養血潤燥，治療血燥生風之皮膚瘙癢、瘡疹等癥，常配防風、荊芥等以養血祛風止癢。
此外，近年來何首烏常與丹參、葛根、桑寄生、靈芝等藥同用，以治療高血壓病、高脂血癥及冠心病等。
生的赤首烏是有毒害的，雖然可以用做中藥，但是不能長期的服用。
何首烏長期服用、用量過大可能會危害肝臟的健康，尤其是生何首烏有一定的毒副作用。
食用的何首烏好是要經過正規程序與廠家生產的首烏，以免吃壞身體。
是藥三分毒，有者肝病治療史的患者在食用何首烏時要注意一下，何首烏雖然副作用比較少，但是還是會有少數人會有中毒現象。
通常不良反應有，大便稀釋，啦大便次數多，少數中的病人會伴隨著拉肚子的同時，還會肚子疼痛，惡心，嘔吐，頭暈，嚴重者會出現皮疹現象。不過這些副作用，不會太嚴重，藥或是經過調理就可以恢復。
大便稀溏及有濕痰的病人不宜用。
何首烏的產地為云南、貴州、四川為主要生產地，以四川質量為上乘，和云南北部的何首烏的是一個品種，特點為表面發紅，粉大，有云層的花紋。
現在的旅游景點出現了假的何首烏，是用紅藥子和黃藥子冒充的，在購買時一定要注意區分，避免上當。
何首烏豬肝片
配料：豬肝半斤，何首烏15克，菠菜適量。
做法：把何首烏放入鍋內，用水熬成濃汁，備用。豬肝切薄皮。
用何首烏汁，水豆粉，食鹽調開拌勻。
取備用的何首烏汁、水豆粉加入醬油，鹽巴，生醋等材料，勾芡成汁。
豬肝用大火燒炒成色至發白，加入勾芡好的濃汁，及姜蒜和菠菜，炒熟，即可。
功效：豬肝補氣血，何首烏補肝腎，菠菜清熱，這道菜可適用于身體虛弱，頭暈，體弱多病者。
何首烏防脫發茶
用首烏粉100克，放入暖水瓶內，開水浸泡半天，顏色成棕紅色即可飲用，隨添加開水浸泡，待茶色淺淡，更換新品。飲用期間，患處用生姜片涂擦，每天數次。
何首烏燉老雞
配料：生老雞，整500克。何首烏取30克，食鹽、味精、料酒、蠔油、香油、黑胡椒粉、蔥姜蒜。
做法：將雞剝干凈。洗好，剁小塊，再入鍋，用沸水掉一下血水，撈出。蔥姜蒜剝皮洗干凈，用刀拍好，備用，何首烏入碗，用開水燙下，過濾后，撈出。
將雞肉和蔥姜蒜何首烏放在一個盆內。
把鍋洗干凈，加一碗水，一點鹽，1匙料酒，1勺蠔油，一點黑胡椒粉，放香油調拌均勻，再將雞肉放蒸籠蒸20分鐘后取出，調好味道。即可。
結語：看完本文，相信大家對何首烏的副作用以及何首烏的功效作用和食用方法都有了一定的了解和認識，其實何首烏的功效有很多，也有很多的作用，對人體的好處也有很多，但是在服用何首烏的同時理應要注意一些副作用發生的可能哦。
