昆布和海帶的區(qū)別

　　海帶與昆布在植物學(xué)上有嚴(yán)格區(qū)別。

　　首先，海帶是更普遍的名稱，海帶在生物學(xué)上第次分為海帶目，海帶科和海帶屬。

　　其中海帶目有四科

　　繩藻科，海帶科，翅藻科和巨藻科。我們?nèi)粘Ｕf的海帶，是指海帶科下的海帶屬，昆布是褐藻門、海帶目、翅藻科的一屬。

　　因此，昆布與海帶不是“親兄弟”，而是“堂兄弟”。

　　昆布藻體黃褐色，中國古代是沒有海帶的，日語中把海帶統(tǒng)稱為昆布，中國的一些植物學(xué)書籍和地區(qū)也說海帶的別名也叫昆布，所以，說海帶與昆布是一回事沒有大錯，因?yàn)槎呔鶎儆诤浚f不是一回事也對，因?yàn)槎咴诜N屬一級不同，它倆有共同的“爺爺”—海帶目，“爸爸”則一個是海帶科，一個是翅藻科，因?yàn)橹参锓诸悓W(xué)上名稱有些混亂，而且外形很接近，再加上海帶是由日本引進(jìn)，而日語中昆布就是海帶，而且英語中kelp也既指海帶又指昆布，所以就造成了海帶與昆布經(jīng)常被混淆。

　　海帶

　　卷曲折疊成團(tuán)狀，或纏結(jié)成把。

　　全體呈黑褐色或綠褐色，表面附有白霜。

　　用水浸軟則膨脹成扁平長帶狀，長50—150cm ，寬10—40cm，中部較厚，邊緣較薄而呈波狀。

　　類革質(zhì)，殘存柄部扁圓柱狀。氣腥，味咸。

　　昆布

　　卷曲皺縮成不規(guī)則團(tuán)狀。

　　全體呈黑色，較薄。

　　用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，長寬約為16—26cm，厚約1.6mm，兩側(cè)呈羽狀深裂，裂片呈長舌狀，邊緣有小齒或全緣。質(zhì)柔滑。

　　海藻

　　昆布與海藻，功效大致相同。

　　海藻軟堅(jiān)散結(jié)，利水泄熱，偏于有形實(shí)證。

　　昆布消痰結(jié)，散癭瘤，消導(dǎo)力強(qiáng)，下氣速，久服令人瘦。