柴胡的食用方法有哪些

　　1、 牡蠣柴胡湯

　　牡蠣有軟堅散結之效，在歷代本草書中皆有記載，如《珍珠囊》說它：“軟痞結，又治帶下、溫瘧、瘡腫，為軟堅收澀之劑。”配以柴胡、平肝柔肝的白芍、清熱消炎的夏枯草等煲豬瘦肉，能散結解郁、疏肝理氣，是輔助治療乳腺增生的藥膳，亦是女性夏暑秋熱時的清熱消炎的湯品。

　　材料：牡蠣40克、柴胡6克、夏枯草15克，荔枝核、皂角刺各10克，豬瘦肉50克，生姜2片。

　　烹制：各物分別洗凈。藥材稍浸泡，一起與生姜下瓦煲，加水1000毫升(約4碗量)，武火滾沸后改文火煲約40分鐘，下鹽便可。可一日分2次進飲，若輔助治療可隔日進飲，連服2周。

　　2、柴胡粉葛豬瘦肉湯

　　柴胡早在《神農本草經》中被列為上品，性涼味苦，為發散風熱解表藥，能和解表里、疏肝、升陽，可治胸滿肋痛、頭痛目眩等。粉葛為廣東民間煲墜火(即“下火”)、消骨火湯的材料，合為湯有解肌透表、清熱生津的功效，亦為今日靚湯。

　　材料：柴胡20克(中藥店有售)、粉葛500克、豬瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈，柴胡用煲湯袋盛裝;粉葛去皮、切塊。一起與豬瘦肉、生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小時，棄柴胡，調入適量食鹽便可。為3~4人用。

　　3、柴胡豬肝湯

　　原料

　　柴胡6g、豬肝200g。

　　輔料

　　枸杞3g、小蔥2株、鹽適量。

　　做法

　　1、食材的準備。

　　2、小蔥去須切段備用。

　　3、柴胡用水快速沖洗。

　　4、裝洗好的柴胡放入料盒中。

　　5、砂鍋內加入約1500ml的清水放入料盒大火煮開轉小火約15分鐘后取出料盒留汁備用。

　　6、把處理好的豬肝切片后熱水速汆湯。

　　7、然后將蔥段枸杞放入湯汁中。

　　9、后放入肝片一起大火煮開后關火，加鹽調味即可。

　　豬肝的正確清洗方法

　　豬肝必竟是排毒器官，所以買回家后的清洗就顯的格外重要，首先把鮮的肝臟在水龍頭下沖洗幾分鐘，然后放入可沒入豬肝清水的容器中浸泡30—40分鐘，期間需換水一次。