3、白茅根竹蔗煲豬骨

　　主料：(鮮)白茅根30克、竹蔗100克、豬骨100克。

　　做法：白茅根洗凈，浸泡;竹蔗洗凈，切段;豬骨洗凈，一起與生姜放進瓦煲內，加入清水1200毫升(為5碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，加入適量食鹽即可。

　　專家點評：作為涼血類中藥的白茅根，雖性寒涼，但味甚甘，可清熱涼血，生津止渴。而竹蔗是甘蔗的一個品種，其性寒味甘，常為廣東民間調味降火之食材。中醫認為它有清熱潤肺、健肝養脾、生津解毒的功效。總體來說，這款藥膳不傷干燥，又不粘膩，清潤鮮甜，并能清熱消滯生津，是比較適合夏季保健的靚湯。

　　適用人群：在暑熱天，出汗較多、口干口渴、唇干咽燥、心胸煩熱、尿短尿黃的人群適合飲用這款湯。值得注意的是，由于白茅根和竹蔗都比較寒涼，因此，脾胃虛寒，小便多者應慎服。

　　4、白茅根甘蔗甜飲

　　原料：白茅根1兩，甘蔗250克。做法：將甘蔗洗凈切片，白茅根洗凈放入鍋中。鍋中加水以蓋過藥材為宜，浸泡10分鐘后大火煮沸，改小火煮20分鐘，去渣取汁。藥膳功效：本品清熱生津、消暑止渴，特別適于經常口渴的人，暑熱引起虛火上升，流鼻血或尿少，色深黃等患者飲用。但脾胃虛寒、拉肚子者忌飲。

　　5、鮮白茅根豬肝湯

　　材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生姜3片。

　　烹制：鮮白茅根浸泡，洗凈，豬肝漂洗凈，切為薄片，用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌腌均勻片刻。在瓦煲內加入清水2000毫升(約8碗量)和鮮白茅根，武火煮沸后，改為文火煲約20分鐘，棄鮮白茅根，并把藥液放入鐵鑊內，下姜片，再滾沸后下豬肝，滾至剛熟，調入適量食鹽、少許油便可。此量可供3-4人用。另外此湯還可作為肝癌患者的輔助治療湯品。

　　功效：鮮白茅根豬肝湯鮮美清香可口，有清熱、養肝、疏泄之功，且男女老少皆宜。

　　6、白茅根雪梨豬肺湯

　　功用：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。

　　用料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

　　制法

　　(1)豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈。

　　(2)雪梨切塊，去心和核，白茅根切短。

　　(3)陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可