步驟
(1)將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分。
(2)取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。
(3)將淮山藥皮放入沸水中汆一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
神仙粥
其做法是將淮山藥去毛洗凈去皮，蒸熟后切塊磨成粉末，與大米、百合、大棗混合煮食，長期食用健脾益胃、助消化，還能調節失眠、緩解情緒。
小貼士：給“神仙粥”加入四種中藥，變成了“四季神仙粥”。
中醫認為，春季人體火旺，在神仙粥內加入菊花，可以散風清熱，平肝明目;夏天可在粥里加入荷葉，可以消暑清火的功效;秋天加入麥冬，可以滋陰潤肺、生津止咳;冬天加入枸杞，補腎生精、明目安神。
淮山藥燉甲魚
《本草綱目》稱它“可健脾補益、滋精固腎，治諸百病，療五勞七傷”。本方就以甲魚、山藥為君臣食藥，相傳是漢代宮廷非常推崇的藥膳食療方，有滋陰養血，補氣安神等功效，尤其宜于中晚期糖尿病患者服用。
甲魚含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌。 山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經，可補脾養胃、生津益肺、補腎。
需注意的是這道藥膳不宜大量服食，每周吃一次即可，癥狀改善后應減少食用次數。
