牛蒡的常用菜譜
很多的中藥其實都可以作為食材的哦，把中藥很好的融入到美食中，不僅可以補充營養(yǎng)，還能夠治療各種疾病!那么牛蒡可以做成什么樣的美食呢，一起來看看吧!
牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯
材料
牛蒡1根，竹蓀6根，枸杞30g，整雞翅4只，姜 一塊，蔥 一段。
做法
1、枸杞用清水泡發(fā)，洗凈備用。
2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化變黑。
3、竹蓀入溫水浸泡，中途換幾次水，待泡發(fā)后，切去頭部網(wǎng)狀物質(zhì)與根部。
4、雞翅洗凈后整只放入砂鍋中，加入足量的水(以沒過雞翅2-3CM為宜)，放入拍破的姜塊及蔥段，大火燒開后撇去浮沫，調(diào)小火，加入牛蒡煲一小時，一小時后放入竹蓀和枸杞煲半小時即可。吃的時候在碗內(nèi)放鹽!
香炒牛蒡
材料
牛蒡，胡蘿卜，干紅辣椒，熟白芝麻，生抽，料酒，白砂糖。
做法
1、牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗干凈，用一把小刀，像削鉛筆一樣削成小片。
2、泡入放了白醋的水中，防止變色。
3、牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后，撈出瀝干水份。胡蘿卜去皮，也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈備用。
4、平底鍋小火焙香少許白芝麻，盛出備用。
5、鍋中倒入少許油，小火煸香干辣椒圈。
