涼拌椒香穿心蓮
食材
主料
穿心蓮100g。
輔料
油適量、鹽適量、花椒1勺、干紅椒2枚、雞精少許、白糖少許、香油1勺、熟芝麻。
步驟
1.鍋燒熱后，倒入適量油。
2.待油溫升高后放入花椒、干紅椒。
3.炒至花椒、干紅椒顏色變深，關火。撥去花椒和干紅椒，只留炒過的油。
4.穿心蓮用清水浸泡10分鐘。
5.再清洗干凈，瀝去水，放入容器中。
6.放入適量鹽、雞精。
7.放入少許白糖。
8.抓拌均勻。
9.放入香油。
10.放入炒過的油，拌勻。
11.盛入盤中，用炒過的干紅椒點綴。
12.撒適量熟芝麻即可。
小貼士
1、穿心蓮味道中略有咸味，所以鹽量不宜多放。
2、根據自己喜好，也可以在做之前用熱水略焯一下穿心蓮，但不可焯時間過長。
