注意事項
1、本品寒涼粘膩，易礙脾胃，不宜久服，故煮制時加點姜汁，以保護胃氣;
2、脾虛有濕，腹滿便溏者不宜選用;
3、《藥性論》有"忌三白"的記載，故服食地黃粥時不宜選用蔥白、韭白、薤白及蘿卜。
功效
1、清熱涼血，益氣和中。生地清熱養陰;粳米益氣和中;佐冰糖更助養陰之功。故本膳食既可作為暑濕后期佐餐食物，瘥后也可以此清余熱，復正氣，并能防止“食復”的發生。
2、適用于小兒肺結核，下午發低燒，兩顴潮紅，咳嗽，痰中帶有血絲，小兒牙疳等。
3、滋陰益胃，涼血生津之功，可用于陰虛潮熱、熱癥心煩、盜汗、咳血、久咳、食少、消瘦、口渴以及睡起目赤、良久難消等癥。
4、可做肺結核，糖尿病患者之膳食。
食物相克
生地黃：本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。
粳米：唐張詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清謠盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
初秋時節，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內虛，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是喝些熱藥膳于身體很有好處。原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多贊譽。如《本草經疏》譽粳米為“五谷之長，人相須賴以為命者也。”《隨息居飲食譜》謂：“粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補人之物。”
