景天三七的營養價值

　　【營養與功能成分】

　　每100克景天三七嫩莖葉含蛋白質2.1克，脂肪07克，碳水化合物8克(景天庚糖、蔗糖、果糖)、熱量196.65kJ、粗纖維1.Sg，灰分1.2克，鈣31.5毫克，磷39毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素質2.54毫克，維生素B.0.05毫克，維生素B1 007毫克，煙酸0.9毫克，維生素C90毫克。景天三七含有生物堿，齊墩果酸、谷菌醇、黃酮、景天庚糖及維生素E等藥物成分。

　　【食用方法】

　　食用部位為景天科植物景天三七的幼苗或嫩莖葉。常見以景天三七為原料制作的藥膳及其食療作用如下：

　　涼拌景天三七

　　景天三七嫩莖葉500克，精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油各適量。將景天三七嫩莖葉去雜洗凈，入沸水鍋內焯一下，撈出放入清水中洗凈，擠干水切段放入盤內。將精鹽、味精，醬油、蒜泥、香油放入小碗內兌成鹵汁，澆在景天三七上拌勻即成。功效：止血、化瘀，適用于吐血、衄血、便血、尿血、崩漏、內傷出血等病癥。豐富的維生素C有助于增強人體免疫力，提高人體抗病防病能力，潤膚澤膚。

　　醫療臨床價值

　　1.對內科各種出血(包括消化道、肺及支氣管出血及血液病出血等)有較好的止血效果，尤以對潰瘍病合并上消化道出血者療效為滿意，約90%左右的病例在用藥5天(中等出血)或7天(大出血)內大便隱血即轉為陰性。

　　2.對婦科各種出血也有一定療效。

　　3.對外科手術出血也有些作用。

　　4.此外，對部分病人有提升血小板和白血球的作用。