夏枯草的中藥食療秘方

　　1、夏枯草雙花燉豬瘦肉

　　夏枯草是清熱瀉火類的中藥，能清火明目、散結(jié)消腫，是廣東民間暑夏時(shí)入湯入藥常用藥材。“雙花”即性味平和而又甘潤(rùn)的燈芯花和雞蛋花，均能清心火、利小便、祛濕熱、潤(rùn)肺燥。合而燉豬瘦肉，帶有中藥清香的可口，能清熱祛濕、潤(rùn)燥生津，且清心火潤(rùn)心肺，為男女老少皆宜。

　　材料

　　夏枯草15克、燈芯花5扎、雞蛋花10克、蜜棗2個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制

　　各物分別洗凈。藥稍浸泡，棗去核。一起下燉盅，加冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲方下鹽，為3-4人用。

　　2、夏枯草黑豆湯

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，中醫(yī)認(rèn)為它可滋腎陰、潤(rùn)肺燥、制風(fēng)熱而又活血解毒。合而為湯，在盛夏秋暑時(shí)用有補(bǔ)腎水、平肝火之功，同時(shí)血壓高和偏高者常飲，能使血壓較持久地下降，頭昏脹等癥狀改善，還對(duì)風(fēng)火牙痛有效。

　　材料

　　黑豆50克、夏枯草30克、冰糖適量。

　　3、夏枯草煲雞腳

　　烹制

　　夏枯草洗凈，用紗布包裹;黑豆浸泡半小時(shí)，洗凈。一起下瓦煲，加清水1000毫升(約4碗量)，武火滾沸后改文火煲30~40分鐘，下冰糖便可。為2人用或1人1日分2-3次進(jìn)飲。

　　夏枯草能清熱散結(jié)，適用于熱結(jié)引起的病變，如痰火郁結(jié)所致的結(jié)核，甲狀腺腫大及腫瘤;能明目，可用于各種肝火上炎所致的目赤腫痛、視物不清。雞腳能滋陰潤(rùn)燥、健脾補(bǔ)益。夏枯草煲雞腳，清肝瀉火、解郁散結(jié)，既可為盛夏悶熱時(shí)的下火靚湯，亦適用于肝氣郁結(jié)、氣郁化火等癥的人士。

　　材料

　　夏枯草30克、雞腳6只、豬瘦肉250克、生姜4片。

　　烹制

　　夏枯草稍浸泡、洗凈;雞腳洗凈，去甲、切對(duì)半;豬瘦肉洗凈。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3-4人用。

　　黃時(shí)采集入藥，有清熱散結(jié)之功效。”茂生按方服之，不久病愈。后來(lái)，父子二人廣種夏枯草，為民治病，深得人心。