鑒別蛇膽的方法

　　品種質(zhì)量

　　蛇膽以其重量和體積與整條蛇相比，幾乎達(dá)到可以忽略的程度，可單就經(jīng)濟(jì)價值來說，卻恰恰相反。一條蛇的價值，有時其60%~70%就在膽上，但蛇膽的大小并不完全一致的。若取兩條大小粗細(xì)完全一樣的同種蛇，其膽的大小也有差異，往往是雄蛇的膽比雌蛇的膽大得多。

　　就蛇膽的質(zhì)量來說，一年中以冬季的佳，秋末、夏初者次之，夏季的膽汁質(zhì)量差。各種蛇中以眼鏡蛇膽汁和蟒蛇膽汁的質(zhì)量好，其次是烏梢蛇膽和五步蛇膽，差的是盲蛇膽和泥蛇膽。蛇膽的顏色以碧綠色為佳，水樣膽或粉色膽無藥用價值。

　　正因為蛇膽的經(jīng)濟(jì)價值很高，所以很多不法的商販往往會制作假冒的蛇膽來獲取巨額的利益。所以對于普通的消費(fèi)者來說，如果想要選購到真正的蛇膽，好還是去了解下蛇膽的相關(guān)鑒別知識，讓自己不會被不法商販欺騙，那么下面就具體的了解下吧!

　　通常簡單的方法是從膽的外形、大小、色澤、氣味、膽管形狀等幾方面加以鑒別。

　　外形

　　蛇膽外形呈橢圓、卵圓形或杏形，表面多為墨綠色，囊體直，兩端鈍圓或稍尖;雞膽呈長橢圓形，表面為草綠色，囊體瘦長，略彎，兩端較尖;鴨膽呈長橢圓形，膽管一端較圓，另一端較尖，囊體略彎;黃鱔膽呈長橢圓形，膽管端較尖。

　　大小

　　蛇膽重量大多為1～2g，大小不一;雞、鴨膽多為2～3g，大小較均勻;黃鱔膽多在0.5g左右。

　　氣味

　　蛇膽氣味先苦后甜，微腥;雞、鴨膽味苦，腥味大;黃鱔膽味苦，性辛涼。如果是摻了蜂蜜的蛇膽，帶蜜香。另外，可利用蜜糖的還原性，對摻蜂蜜的偽劣蛇膽進(jìn)行鑒別。在蛇膽中加入適量的堿性酒石酸銅試液，摻蜂蜜者會發(fā)生反應(yīng)生成紅色的氧化亞銅。

　　膽管形狀

　　蛇膽管細(xì)長，質(zhì)地軟而韌，附聯(lián)在囊體上。雞、鴨膽管粗且短，質(zhì)地硬而脆，不附聯(lián)在囊體上。黃鱔膽管細(xì)長，質(zhì)地硬而韌，不附聯(lián)在囊體上。

　　其實，同是蛇膽，由于蛇的種類不同，也會在外形特征、膽囊的厚薄、膽汁顏色、氣味等方面有差異，應(yīng)引起注意。