紫砂壺開壺“秘笈”

　　所謂“開壺”就是指把新壺在使用前進行一系列的處理，行家叫“開壺”，他的目的是為了除去泥料的土腥味，將壺內殘留的砂粒清除，更好的疏通紫砂的雙向氣孔，更利于泡茶發茶真性真味，也為把玩怡養舒爽心情。讓我們先來了解下盛傳的開壺秘笈：

　　1，先用清水洗凈新買之壺，接著以清水煮壺，水開后，持續10-20分鐘，待其自然冷卻，撈出壺。倒掉水，然后進入下個程序。最好用面紗布分別包扎身筒和蓋子，防止身筒和蓋子在水沸騰時攪動造成碰傷。

　　2，以“貓須草”(藥店有售，很便宜，即“化石草”，平時治療各類結石的中藥)10-15g，荔枝殼3到5個，鮮毛竹葉5-8片。以棉紗布包扎后以清水煮之，開水3-5分鐘后待其冷卻后，再放進愛壺，同煮，30分鐘，期間水量減少后需立即添加，務必使水漫過壺體。如果是紅泥朱泥壺，最好加柳葉5-8片，與竹葉同時煮，效果更佳。冷卻后，撈出愛壺。進入下一個程序。荔枝殼以新鮮為佳，季節不對時，用“干荔枝”的殼也行。

　　3，換上清水，以半個蘋果，敲碎，或切成小豆丁大小，與壺同煮，水開20分鐘，加入針對此壺泡的茶葉20g，繼續煮起碼30分鐘，越長越好，最好煮一個小時，期間水量減少即添加。待其自然冷卻，撈出壺，白開水沖淋干凈，即可開始泡茶。

　　原作者的解釋

　　1，關于煮壺，可以促使紫砂壺的氣孔張開，排出泥土等雜質。因為新壺經過多人之手，煮下可以殺菌消毒，亦可溶解出原先已經吸收到胎體里面的手上油脂。

　　2，化石草，可以去除臟污，亦可及時排出紫砂氣孔內的臟污，君不見結石病人常喝此藥湯，可以溶解人體的各類結石，何況紫砂內部的些許未燒結的泥土乎。其性平涼，適于去除新壺之火氣。竹葉亦是清火之藥，去火也，亦可幫助提升化石草之去污之效，楊柳葉，西湖邊最多，杭州的壺友福氣好，真羨慕!本草記載柳葉的功效：清熱，透疹，解火毒。紅泥和朱泥相對胎質密實，去火不易，若以柳葉攻之，方有特效。當然，其他泥料，亦可用柳葉，只不過柳葉不常有，秋冬難覓，有興趣的壺友，可以在春天時采摘陰干備用。以此法去火，其效果遠遠大于豆腐的平涼之性，或者說豆腐本是平性之物，何來去新壺火氣之功?世人以訛傳 訛，甚至有寫書人把它寫入書中，后人見此書，便以為經典以此奉行，豆腐便成了開壺的妙方。嗚呼哀哉!至于荔枝殼(或含肉)，其在此配方里其什么作用，高人好像沒有指點。