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介紹紫砂壺 你夠了解紫砂壺嗎(12)

  用紫砂壺泡茶的幾個好處

  紫砂壺之所以遭到茶人喜歡,一方面是由于紫砂壺外型美觀,作風多樣,獨樹一幟,另一方面也由于它在泡茶時有許多優點。

  一、用紫砂壺泡茶,以盡色、聲、香、味之蘊,無熟湯味。暑天泡茶不易變味,湯色清潤。

  二、壺泡之茶,如隔數日,難免有雜氣,只需除去茶渣,注滿開水,鼓蕩后倒去,或一次或數次,直到壺中不留茶渣,即把熱壺浸沒冷水,同時急出冷水瀉之,元氣復矣。

  三、紫砂壺為砂質壺,泡壺后壺身傳熱緩慢,保溫性好,故在提、握、撫、摸時不感炙手,冬令時節雙手捧壺,不只可取暖,且有按摩健身之作用。

  四、紫砂壺壁,含有氣孔率,且有雙重氣孔結構,使壺有順應冷熱急變之性能,寒天注入沸水,不會脹裂,溫水燉燒、烹蒸也無需擔憂開裂。

  五、由于壺壁有一定的氣孔率,壺內易吸茶汁,內壁勿刷,無異味,且經久用,增積茶銹,空壺注入沸水亦有茶香,茶銹經生物化驗,內含灰黃霉素成分,有消炎消毒之作用。

  六、紫砂壺綽約多姿,大致以高、矮兩類之分。高壺宜泡紅茶,紅茶在焙制中是經發酵過的,因此,它不避深悶,所以,高壺深悶使紅茶越發濃香;矮(扁)壺宜泡綠茶,綠茶在焙制中未經發酵,不宜深悶,故矮(扁)壺澈泡綠茶,則堅持了綠茶澄碧鮮嫩的色香味。

  七、紫砂壺運用經久,滌拭日加,自發黯然之光,人手可鑒,經過泡茶用壺,養壺,更顯現紫砂壺自體妍麗的肌理美,登大雅之堂,為時人所珍惜。

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