1、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。
2、銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3、銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4、銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。
5、銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
介紹完銀耳的功效作用以及營養價值，下面小編在介紹一款銀耳美食給大家，希望大家喜歡。
冰糖銀耳湯
主料：銀耳
輔料：枸杞子10克、棗(干)10顆
調料：冰糖適量
做法
1、準備：銀耳1朵，紅棗，枸杞，冰糖各適量;
2、銀耳用水沖掉雜質，置于清水中浸泡2小時左右;
3、浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白、脹大即可;
4、將泡發好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與沖凈的紅棗一起下鍋，大火燒開轉小火熬煮1小時;
5、加入洗凈的枸杞，繼續熬煮20分鐘;
6、出鍋前加入冰糖攪化即可。
結語：經過小編的介紹，大家是不是對銀耳的介紹更深了呢?銀耳不但滋補養生，而且還具有如此多的功效，您是不是已經動心了呢?那就趕緊煲上一鍋銀耳粥，在這炎炎夏日好好滋養一下吧!您的健康就是我們的期望!
