哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。
因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的淮山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
淮山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的淮山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，好少吃淮山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃淮山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
淮山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
5、便秘者少食
淮山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用淮山藥。
此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
山藥的做法
食材
淮山藥，桂花鹵2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
做法
1、淮山藥刮去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒。
2、勺內注入油燒至五成熱，放入淮山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內。
3、勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水。
4、加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小。
5、糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動。
6、用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。
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