山藥的營養價值比較高，而且山藥的做法也比較多，所以非常受人們的歡迎，無論是炒菜還是燉湯，都喜歡放一些山藥。想知道山藥的功效與作用及食用方法或者只是山藥的功效與作用嗎？那就一起來看看吧。
人們喜歡山藥，除了他它的口感比較鮮甜，還有就是它的好處比較多，下面就給大家介紹下山藥的功效與作用。
山藥的功效和作用
1.健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病癥。
2.滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4.降低血糖
山藥里面含有粘液蛋白，有著降低血糖的神奇作用，還可用于治療糖尿病，是糖尿病人的佳食品。
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的食用方法
方法一
材料
山藥、白糖、食用油、芝麻、玉米淀粉。
做法
1.山藥削皮切塊。
2.撒玉米淀粉拌勻。
3.油熱后炸山藥。
4.炸至山藥表面略微起泡。
5.撈出。
