鐵棍山藥怎么保存

　　山藥是我們大家都非常熟悉的一種植物，它不僅可以入藥而且還能做出很多美味佳肴，山藥有很多中，其中鐵棍山藥是其中的一種，由于鐵棍山藥的功效與作用逐步被大家認(rèn)可，那么該怎么保存成了大家的疑問，那么究竟鐵棍山藥怎么保存，下面我們一起來了解一下。

　　鐵棍山藥是我們大家都非常熟悉的一種藥材，現(xiàn)如今很多人用這種東西來送禮，或者留著自己食用，但是由于鐵棍山藥容易發(fā)芽，所以怎么保存成了大家的疑問，下面我們來學(xué)習(xí)一下。

　　一、常溫通風(fēng)避光陰涼處保存法

　　正宗焦作鐵棍山藥質(zhì)地密實(shí)，鮮貨很結(jié)實(shí)，(要不然怎么叫鐵棍山藥呢)因?yàn)楹幽辖棺麒F棍山藥產(chǎn)區(qū)的土壤結(jié)構(gòu)比較特殊，所以長出來的山藥也很結(jié)實(shí)，有韌性。并且煮出來以后口感干、面、甜、糯，久煮也不會散架。正因?yàn)樯剿幟芏雀?，結(jié)實(shí)，所以放在常溫通風(fēng)處保存，一般秋冬季可以存放3-4個(gè)月不成問題，夏季的話天氣炎熱，好兩個(gè)月內(nèi)吃完，防止發(fā)芽或者變質(zhì)。

　　小貼士：不要用塑料袋來存放鐵棍山藥，那樣透氣性不好;也不要用報(bào)紙來保存鐵棍山藥，報(bào)紙上的鉛會滲入到山藥內(nèi)部對健康不利;可以用餐巾紙包裹后放在通風(fēng)陰涼干燥處存放。

　　二、米酒浸泡斷面法

　　我們市場上買到的山藥都是去掉“籠頭”的。在河南焦作，為了長期保存去掉“籠頭”后的鐵棍山藥，種植戶們通常會用米酒來浸泡山藥的斷面(或者叫截面)。這是因?yàn)樾迈r的鐵棍山藥容易跟空氣中的氧發(fā)生氧化作用，導(dǎo)致截面變壞。我們在家里保存的時(shí)候也可以參考這種方法。比如折斷后暫時(shí)沒吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然后以吹風(fēng)機(jī)吹干，包好，放在陰涼墻角處即可保存數(shù)月時(shí)間。

　　小貼士：剛挖出的新鮮鐵棍山藥由于水汽較大，表面會稍微有些濕，如果你要保存這種山藥需要先在陽臺晾干后再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。一定要通風(fēng)避光陰涼處保存

　　三、冰箱冷藏保存法

　　科學(xué)研究表明新鮮鐵棍山藥在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時(shí)不吃的鐵棍山藥冷藏保存。為了保持口感好帶皮保存，并且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時(shí)候再洗凈可以大程度的保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。

　　小貼士：鐵棍山藥好與水果隔開，因?yàn)樗诘蜏鼐徛墒斓倪^程中會放出乙烯，會導(dǎo)致山藥加速生長并變質(zhì)。

　　四、冷庫保存法

　　冷庫保存法適合鐵棍山藥的大批量保存。鐵棍山藥倉庫其實(shí)就是一個(gè)恒溫庫，倉庫溫度常年在2到6度，河南焦作種植基地的鐵棍山藥出土后會及時(shí)的搬運(yùn)至冷庫，這樣保證客戶朋友們常年都能購買到正宗的鐵棍山藥。這個(gè)主要適合河南焦作原產(chǎn)地的種植戶或者各地做鐵棍山藥批發(fā)零售的朋友。

　　總體來說鐵棍山藥保存的環(huán)境要做到三點(diǎn)：干燥，通風(fēng)，避光，陰涼。不管什么方法方式，做到了這幾點(diǎn)，就不會發(fā)愁鐵棍山藥該如何保存放的問題。

　　結(jié)語：鐵棍山藥的營養(yǎng)佳慧是極其的豐富的，它含有多種我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)元素，對于我們的身體也是極其有好處的。而它的吃法也是比較多的，可以煮、炒等等，而不同的吃法的味道是不同的，本文就為大家做了詳細(xì)的介紹，大家不妨試試吧!