櫻桃含鐵量位于各種水果之首。常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕，“令人好顏色，美志性”之功效，對食欲不振、消化不良、風濕身痛等癥狀均有益處。常食櫻桃對頭發健美有益。

　　櫻桃的功效與作用

　　美容祛斑

　　櫻桃中含有多種營養物質，特別是鐵物質以及多種維生素。經常食用櫻桃的女性朋友不僅僅肌膚深處的斑點會有所淡化，同時肌膚也會像櫻桃顏色一樣，常常透露出健康粉嫩的肌膚，白皙而又有光澤。

　　緩解電腦病

　　現代人們工作少不了電腦的幫助，從而也有好多人患上了一些“電腦病”。比如緩解手指，脖子，關節等身體部位的疼痛。電腦工作者長期服用之后，更有可以幫助緩解各個電腦帶來的不適之癥，所以櫻桃是電腦工作者的好幫手。

　　預防麻疹以及身體疼痛

　　春天也是各類傳染病的高發期，同時麻疹也我們應該積極預防的傳染疾病之一。其實櫻桃對麻疹有一定的防治功效，所以我們不妨在日常生活中，吃適量的櫻桃來預防疾病。同時櫻桃還有止痛的功效，比如被燙傷或者弄傷了都可以用櫻桃來止疼痛。

　　抗貧血

　　櫻桃雖然嬌小玲瓏，鐵質含量卻是果中之冠，所以說它能補血，一點也不假, 既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。素患貧血、血色素低或須壯陽的人，細啖櫻桃確能利口利腹。

　　抗衰老

　　櫻桃除了含有豐富的維生素，還含有花青素、花色素等多種生物素。這些生物素有很重要的醫藥價值，它們是很有效的抗氧化劑，比維生素E抗衰老的作用更強。

　　防治麻疹

　　麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

　　祛風勝濕、殺蟲

　　櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

　　收澀止痛

　　民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

　　養顏駐容

　　櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

　　吃櫻桃緩解肌肉疼痛

　　最新研究發現，櫻桃可緩解健身后肌肉疼痛，加速身體恢復。研究中，一組參試者在長跑前每天喝兩次櫻桃汁，另一組參試者飲用櫻桃味安慰劑。結果發現，喝櫻桃汁的參試者運動后肌肉酸痛程度更輕。

　　櫻桃怎么吃

　　櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智;櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕;對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處;經常食用櫻桃能養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑;消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用;有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食;野櫻桃中的氰化酸存在于大量的種子與水果中。

　　櫻桃塔

　　材料：櫻桃400g，糖60g，玉米淀粉10g，櫻桃原汁100ml，低筋粉100g，細砂糖15g，黃油50g，蛋黃8g，鹽2g，冷水25g。

　　做法：面粉和糖一起過篩到盆中，加入軟化后的黃油搓成粗玉米粉的狀態。把蛋黃、冷水、鹽混合勻溶解后倒入搓好的面粉中，輕輕揉成面團后放入冷藏室冷藏4個小時以上。新鮮櫻桃洗凈后全部脫核，先用25g的糖把櫻桃拌均，蒙上保鮮膜腌2個小時以上。濾出櫻桃汁，在櫻桃汁中加入清水達到100g加入玉米粉和余下的35g糖拌勻上火不斷攪拌 熬成濃稠的果汁，趁熱澆淋在櫻桃上冷確后即可。將冷藏好的面團搟成薄片蓋在塔盤用搟面杖滾過塔盤切斷多余的邊。