洋蔥的做法
洋蔥是我們比較熟悉的蔬菜，它含有豐富的蛋白質、糖、維生素和礦物質，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等生物活性成分。洋蔥不僅有著較高的營養價值，還有很多保健的功效與作用。那么，你知道洋蔥有哪些功效和作用嗎？有哪些營養價值呢？下面大家就和小編一起來了解一下洋蔥的知識吧！
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洋蔥的做法知識
洋蔥是我們比較熟悉的蔬菜，它含有豐富的蛋白質、糖、維生素和礦物質，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等生物活性成分。洋蔥在歐美國家被稱為“蔬菜皇后”，它不僅有著較高的營養價值，還有很多保健的功效與作用。
洋蔥的功效與作用
洋蔥有殺菌消毒作用
洋蔥含有大蒜素等植物殺菌素，對多種細菌和病毒有殺滅作用，它的鱗莖還含有散發辛辣氣味的硫化丙烯，也具有很強的殺菌抗病毒作用，所以食用洋蔥，對流行性的感冒、腹瀉等疾病有預防和治療作用。
洋蔥可以防癌抗癌
洋蔥中含有一種叫做櫟皮黃素的抗癌成分，能夠抑制癌細胞的生長，洋蔥中含有豐富的硒，是一種很強的抗氧化劑，能夠使人體產生大量的谷胱甘肽，在增強細胞活性的同時，對癌細胞起到抑制作用，所以多食洋蔥能夠起到很好的防癌抗癌作用。
洋蔥可以預防和改善心腦血管疾病
洋蔥中含有一種獨特的成分，叫做前列腺素A，這種成分是其它蔬菜中所不具備的。前列腺素A能夠增加血管彈性，對血管進行有效的擴張，同時能夠降低血液中脂肪和膽固醇的含量，所以洋蔥能夠直到降血壓、降血脂、降低血液黏稠度的作用，能夠很好的避免血栓形成，對于高血壓、冠心病、腦血栓、心梗等心腦血管疾病有著良好的預防和改善作用。
洋蔥可以降血糖
洋蔥中含有特殊的有機成分，可以幫助人體將血糖分解成能量來提供給腦細胞，所以洋蔥有著很好的降血糖的功效，人們每餐吃適量的洋蔥，能夠預防和治療糖尿病。
洋蔥可治療腸胃疾病
洋蔥有開胃和助消化的作用，它揮發出的辛辣氣味，可以刺激胃腸的蠕動，促進腸胃分泌更多的消化液，能夠增強人的食欲，提高腸胃消化能力，對于消化不良、積食、腹脹等腸胃疾病有很好的治療作用。
洋蔥的做法
洋蔥炒雞蛋
預備食材：油、鹽、糖、雞精、胡椒粉、雞蛋、洋蔥。
做法：(1)把炒好的雞蛋從鍋中取出，放置到預備好的盤子里備用。
(2)加入適量的油，在油熱以后放入準備好的洋蔥翻炒，待洋蔥炒軟后，將雞蛋放入。
(3)將調料鹽、糖、雞精、胡椒粉放入鍋中，等待大約三分鐘。
洋蔥臘腸炒蛋
預備食材：鹽、白醋、雞精、食用油、醬油、雞蛋、洋蔥、臘腸以及西紅柿
做法：(1)將適量的鹽加入雞蛋中并打散，然后滴入少量的白醋，攪拌均勻。
(2)將洋蔥剝皮，切成小塊的碎粒，并把臘腸清洗，切成小丁。
(3)將臘腸丁倒入熱好油的鍋中，炒好2-3分鐘，再將洋蔥倒入，炒至8成熟。
(4)把打好的蛋液倒入，成形后與洋蔥臘腸小動作翻炒，均勻即可。
(5)加入適量的雞精。
洋蔥雞蛋炒韭菜
預備食材：韭菜10根，紫皮洋蔥一個，雞蛋2-3個，料酒3ml，適量清水，適量鹽。
做法：(1)將韭菜剝洗干凈，切成4cm左右長的小段。洋蔥去皮，切成1cm至2cm寬的細條。雞蛋打散，倒如碗中。
(2)將料酒和清水攪勻，放置一旁備用。
(3)把鍋燒熱，倒入油，用大火加熱，等到油7成熟時，把蛋液倒入，炒成金黃色盛出，備用。
(4)再將適量的油倒入鍋中，用大火進行加熱，等到油5成熟時，將切好的洋蔥絲放入，用中火到小火炒，等洋蔥微微變軟，放入適量的鹽，炒勻，并將炒好的雞蛋倒入。
(5)在即將出鍋時將韭菜倒入，翻炒若干。
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