萵筍
萵筍就是我們常說的萵苣，是日常生活中常見的一種蔬菜。萵筍含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分，對心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用，可見其營養(yǎng)價值非常高。那么，除了常見的萵筍炒肉之外，它還有哪些做法呢？萵筍怎么做最好吃呢？腎結(jié)石能吃萵筍嗎？下面大家就和小編一起來了解一下萵筍的知識吧！
相關(guān)做法
- 萵筍菜花湯可預(yù)防感冒
- 菜花含有的維生素C含量比大白菜要高3-4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫(yī)素來有白色入肺之說，可預(yù)防感冒等疾病
- 素菜首選萵筍木耳炒山藥
- 你家的年夜飯籌備的怎么樣了?你知道年夜飯吃什么才健康嗎?今天小編就為大家推薦了一款萵筍木耳炒山藥，一起來學(xué)習(xí)吧。
- 腰果萵筍炒山藥如何做
- 萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，對高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統(tǒng)，增進食欲山藥有健脾，除濕，補氣，益肺。
- 萵筍燒牛筋的完美搭配
- 萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1是兩倍，維生素B2是5倍。
- 川香萵筍辣子雞
- 萵苣樹一種大眾菜，基本上每個人都吃過的，吃起來很脆的，讓你非常的有食欲，萵苣中還含有大量的膳食纖維等營養(yǎng)成分。
- 萵筍蝦皮小蔬餅
- 對于萵苣相信每一位朋友都了解，它是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的蔬菜，它的做法有很多，萵筍蝦皮小蔬餅，吃起來脆脆的。
熱門文章
-
20130423人氣美食視頻：有哪些美味的萵筍菜肴2013-04-23 15:19下面是該視頻的在線觀看和主要內(nèi)容介紹：注意：本頻道文章版權(quán)歸星尚頻道，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們... -
20120927云南衛(wèi)視養(yǎng)生匯：肖賓楊毅玲講述萵筍養(yǎng)生2012-09-27 08:56編者按： 萵筍是我們常見的一種蔬菜，雖然常見常吃但是真正了解的人卻很少，你知道萵筍的養(yǎng)生功效都有哪些嗎?一起聽聽專家是怎么講解萵筍的吧! 本期節(jié)目請到的嘉賓是肖...
-
20120804食來運轉(zhuǎn)視頻全集：涼拌三絲的做法2012-08-04 13:36下面是該視頻的在線觀看和主要內(nèi)容介紹： 涼拌三絲的做法材料萵筍、紅蘿卜、黑木耳、香菜末、熟白芝麻、蒜末、辣椒油、香油、生抽、醋、雞精、鹽。菜譜特色這道涼菜做...
-
夏季養(yǎng)生美食降壓止咳 萵筍2012-06-20 11:11盛夏時節(jié)正是萵筍大批上市的時候。大家吃無磨損的時候是不是都會把萵筍葉扔掉呢？其實萵筍葉里面含有的維生素遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜。除此之外，萵筍有什么營養(yǎng)價值呢？...
-
土豆萵筍 治濕疹止癢2012-03-15 16:24土豆和萵筍是家中常備的菜。但是很少有人知道土豆和萵筍還能治療濕疹吧。...
-
冬季常食營養(yǎng)菜萵筍 增強食欲潤肺去燥2011-12-06 16:58萵筍是大家平時都愛吃的美食，那么你知道它有哪些神奇功效嗎？在冬季這樣寒冷的季節(jié)里，你知道我們應(yīng)該吃些什么美食好呢？接下來小編就為大家推薦一款適合冬季調(diào)養(yǎng)身體，潤...
-
20110411健康生活視頻：沈雁英講萵筍的營養(yǎng)價值2011-04-11 11:35春季吃萵筍是非常好的，對身體有很大的功效，那么萵筍的營養(yǎng)價值有哪些呢?萵筍的做法又有哪些呢?下面我們就去健康生活視頻全集中好好了解萵筍的營養(yǎng)價值，同時專家沈雁英...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 萵筍是可以用來煲湯的，萵筍滾草菇牛肉湯就是其中的一種，吃起來有著清新甜淡的味道，而且還是男女老少都能喝的。
- 菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，中醫(yī)素來有“白色入肺”之說。
- 萵筍是一種含有大量碘元素的蔬菜，是老少皆宜的食物，吃萵筍的好處也是很多的，營養(yǎng)價值同樣是很高的，能夠消除緊張。
萵筍知識
萵筍(學(xué)名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產(chǎn)期：1-4月。原產(chǎn)中國華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內(nèi)含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用。萵筍的適應(yīng)性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
營養(yǎng)價值
萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū))，含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
藥用價值
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘;
5、萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
膳食價值
兒童多吃萵筍對生長發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。
為了使?fàn)I養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
適宜人群
宜食
萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。
忌食
多動癥兒童，患眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經(jīng)常食用萵筍，否則會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉(zhuǎn)。女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。
