土豆的營養價值
土豆是中西方人民都愛的平價美食，紫土豆、黑土豆的營養價值及功效也是土豆家族中非常高的。酸辣土豆絲、土豆泥、牛肉燉土豆、土豆餅都是常見的做法，下面將為您提供土豆怎么做好吃方法大全并為您解密土豆粉是什么。
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土豆的營養價值知識
土豆的營養價值及功效
土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。它原產于南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。
土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆的品質要求，以體大，形正并整齊均勻;皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便于削皮;肉質細密，味道純正;炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳。
1. 和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;
2. 寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生;
3. 降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 補充營養、利水消腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
土豆去皮小竅門
準備一張烘焙用的錫紙。(也可以使用鋼絲清潔球，但是要注意衛生) ;將錫紙亮面朝外，揉成一團;用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍;將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數漂浮出來了。
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