山藥
山藥是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄铮臓I(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，即可做菜肴，又可做藥材。對(duì)于治療慢性疾病也有著一定的作用。我們最常見的就是鐵棍山藥，那么山藥都有哪些做法呢？怎么做才能最好吃呢？下面大家就和小編一起來了解一下關(guān)于山藥的知識(shí)吧！
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山藥知識(shí)
山藥是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后干燥，也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，稱“光山藥”。
有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上 大有發(fā)展前途。
山藥的應(yīng)用選擇方法
脾虛腹瀉(包括慢性腸炎，消化及吸收不良)
山藥半斤，蓮子、芡實(shí)各120克，共研細(xì)粉。每次以2～3調(diào)匙，加白糖適量，蒸熟作點(diǎn)心吃，每日l(shuí)～2次，連續(xù)服用，有效。
人參山藥芡實(shí)湯- 主治 -遺精
雞皮糙山藥，芡實(shí)，麥冬各15克，人參10克，五味子3克,水煎取汁，每日一劑，分2次服。益氣養(yǎng)心，健脾固澀。適用于遺精。
糖尿病，口渴，尿多，善饑
山藥15克，黃連6克，水煎服。或山藥、天花粉等量，每日30克，水煎分服。
凍瘡，丹毒，癰疽腫毒初起
鮮山藥搗爛涂敷于患部，干即更換，數(shù)次即消。(或加蓖麻子仁數(shù)粒一同搗爛外敷更好)。
咳嗽痰喘(包括慢性氣管炎，老人慢性支氣管炎)
鮮山藥搗爛，與甘蔗汁半杯和勻，燉熱服之，一日z次。
項(xiàng)后結(jié)塊，赤腫硬痛(包括淋巴結(jié)炎腫、項(xiàng)背癰疽等)
鮮山藥一段(去皮)，蓖麻子2～3粒(去殼)，同搗爛研細(xì)和勻，貼于患部，一日更換2次
腎虛夢(mèng)遺，脾虛便涪，老年陽(yáng)虛，小便頻數(shù)
山藥零余子(山藥藤上所結(jié)的珠牙)30～60克，煮熟去皮，加白糖少許，臨睡前服之，勝如山藥。
肺病發(fā)熱咳喘，自汗，心悸，便溏
山藥60～120克，煮汁飲服，或每日適量煮食之。
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