食物中毒是非常嚴重的事情，在日常生活中，我們一定要掌握食物中毒的自救方法并及時的知道如何預防食物中毒!

　　掌握食物中毒的自救方法

　　食物中毒自我急救的最常用辦法就是催吐。對中毒不久而無明顯嘔吐者，喝濃食鹽水或生姜水是催吐的常規辦法，如果還不能吐的話，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導致昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。

　　當然，這種緊急處理并不是治療食物中毒的最好辦法，只是為治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理后，患者應該馬上進入醫院進行治療。同時注意要保留導致中毒的食物，以便醫生確定中毒物質。

　　如何預防食物中毒

　　俗話說：“病從口入”，預防食物中毒的關鍵在于把牢飲食關，搞好飲食衛生。

　　1、注意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。

　　2、烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低于7℃，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。

　　3、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。

　　4、飯前、便后要洗手。

　　5、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。

　　6、到飯店就餐時要選擇有《食品衛生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。

　　7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產品。

　　8、不要到無證攤販處買食品。不買無商標或無出廠日期、無生產單位、無保質期限等標簽的罐頭食品和其他包裝食品。

　　9、按照低溫冷藏的要求儲存食物，控制微生物的繁殖。

　　10、瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒。

　　11、肉類食物要煮熟，防止外熟內生。

　　12、不隨意采捕食用不熟悉、不認識的動物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。

　　13、不吃腐敗變質的食物。