螃蟹
螃蟹是一種常見的可以食用的水產動物，它的味道鮮美，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱、滋陰等功效。但是你知道螃蟹的做法有哪些嗎？螃蟹不能和什么一起吃呢？孕婦能不能吃螃蟹呢？哺乳期的媽媽能吃螃蟹嗎？螃蟹要蒸多長時間呢？下面帶著大家一起來了解一下有關螃蟹的知識吧~
相關做法
- 螃蟹粉絲煲的做法
- 螃蟹是日常生活中經常食用的一種美味，它不但營養豐富，而且還能夠起到一定的功效與作用呢。那么你知道螃蟹怎么吃嗎?
- 螃蟹砂鍋粥的做法
- 大家對于螃蟹一定都非常熟悉吧，被它鉗上還是挺疼的，它的營養價值是非常豐富的，那么你知道螃蟹砂鍋粥怎么做呢?
- 螃蟹蒸嫩豆腐的做法
- 螃蟹在生活中一直都是餐桌上常點的菜品，它的營養非常豐富，味道也很鮮美，含有多種營養物質。那么你了解螃蟹的吃法嗎?
- 清炒小螃蟹的做法
- 螃蟹是我們經常食用的一種美味，它的肉質鮮嫩，營養豐富，特別是里面的蟹黃，想想都要流哈喇子了。那么螃蟹怎么吃呢?
- 螃蟹蒸蛋怎么做
- 螃蟹一般生長在淡水中，比如河中或者湖里，喜歡食用螃蟹的人有很多，那么你知道螃蟹怎么吃嗎?螃蟹蒸蛋怎么做呢?
- 干鍋香辣蟹怎么做
- 大家都喜歡吃螃蟹吧?想到它那細嫩的肉質，是不是都流口水了呢。我們都知道它有很多種不同的吃法，你吃過干鍋香辣蟹嗎?
熱門文章
-
什么人不能吃螃蟹 螃蟹的這個位置千萬別吃2019-04-28 14:39一提到螃蟹很多人都會想到鮮美兩個字，特別是在蟹黃多的季節，吃螃蟹更是一種享受。不過螃蟹也不能亂吃，有一些講究。什么人不能吃螃蟹?螃蟹的哪些部位不能吃?螃蟹的... -
螃蟹的功效 想不到這種食物竟能抗結核2019-04-28 14:38螃蟹可以說是常見的食物之一，深受人們的喜歡。它具有很多對人體比較好的功效，吃可以能夠為身體提供需要的影響物質。螃蟹的做法有很多，菜式都比較美味，不過螃蟹不能... -
吃螃蟹的好處 吃這種食物竟能清熱解毒2019-03-28 16:59螃蟹是常見的食物，很多人都喜歡吃。吃螃蟹會給我們的身體帶來多種好處。在生活中螃蟹的做法有很多種，做出的菜式都很美味，不過我們要知道有一些人是不能吃螃蟹的，哪... -
螃蟹不能和什么一起吃 這6種食物要謹記2019-02-21 18:06螃蟹是很美味的食物，尤其是蟹黃，很多人都愛吃，但是在吃螃蟹的時候也有一些禁忌，那么螃蟹不能和什么一起吃呢?螃蟹的營養價值很高，孕婦能吃螃蟹嗎?在哺乳期的婦女... -
吃螃蟹的禁忌 螃蟹吃不對竟有這危害2019-02-18 16:41螃蟹是一種很受人們喜愛的一種水產品，因為肉質鮮美聞名，我們要知道螃蟹的營養價值很高的，生活中螃蟹的做法有很多，菜式都很美味。不過吃螃蟹有很多禁忌，大家知道嗎... -
吃螃蟹不能吃什么 它和螃蟹同吃小心腹瀉不止2019-01-25 16:55馬上就要過年了，很多人家在過年時餐桌上都離不開螃蟹，但是食物搭配不對會引起疾病的，大家知道吃了螃蟹之后不能吃什么嗎?生活中螃蟹的做法很多，吃螃蟹也會有很好的... -
螃蟹的營養價值 螃蟹不能和這些食物同吃2018-11-21 15:45螃蟹是一種很常見的食物，因為它肉質鮮美細膩被人們喜愛，螃蟹的營養價值有哪些呢?我們都知道吃螃蟹的時候比較費勁，螃蟹的吃法是什么?螃蟹這種食材是有很多禁忌的，... -
螃蟹的作用與功效 螃蟹不能和這些食物一起吃2018-10-19 11:01螃蟹是生活中很常見的食物了，也是很受人們喜歡的一種食物。螃蟹本身鮮美可口，做成菜品更是美味。螃蟹的作用與功效?螃蟹的營養價值?螃蟹不能和什么一起吃?接下來會... -
哪些人不能吃蟹 吃螃蟹的禁忌你知道嗎2018-10-11 11:00秋天是吃蟹的季節，金秋十月多數的螃蟹都成熟了，愛吃蟹的朋友們紛紛躁動起來。螃蟹的口味十分鮮美，即使只是用清水簡單的蒸熟，也不能掩蓋螃蟹的肥美香味。那么你知道... -
螃蟹的功效 吃螃蟹一定要注意這些2018-09-28 09:51現在又到了吃螃蟹的時候了，螃蟹中富含大量的蛋白質，和維生素D，營養價值很高，味道也特別鮮美，這也是很多人愛吃它的原因，但是我們常常吃完柿子后，很多人都會說這... -
白血病能吃螃蟹嗎 白血病吃這些才好2018-04-03 12:30白血病是一種比較嚴重的疾病，而且患有白血病的患者在飲食上是有很多的禁忌的，那白血病患者可以吃螃蟹嗎?患有白血病的患者在飲食上有哪些禁忌呢，平時治療白血病食療... -
糖尿病人能吃螃蟹嗎 糖尿病有這些早期癥狀2018-03-28 16:54糖尿病是常見的疾病，有許多人都會得糖尿病，糖尿病主要是因為人體排出多余血糖的功能變弱或喪失，所以血糖只能通過尿液排出去，那么請問糖尿病人能吃螃蟹嗎?糖尿病的... -
糖尿病能吃螃蟹嗎 糖尿病患者吃什么好2018-03-16 14:21糖尿病是生活中常見的一種疾病，對于糖尿病患者而言，有些想吃的是不可以食用的。螃蟹味美，但是糖尿病人能不能吃呢?小編給大家講講糖尿病能吃螃蟹嗎、糖尿病的飲食禁... -
吃螃蟹的禁忌 女人吃它可以抗衰老2018-03-12 15:47生活中很多的人都喜歡吃螃蟹，尤其是在過年過節的時候餐桌上少不了螃蟹。螃蟹的肉味鮮美，營養豐富，有很好的食用價值和藥用價值。那么大家知道吃螃蟹的禁忌有哪些呢?... -
感冒可以吃螃蟹嗎 感冒吃這些才有效2018-03-07 13:04在我們生活中，感冒時經常會有的現象，相信有很多人都有過感冒的經歷吧，在感冒的時候飲食上是有很多的禁忌的，那你知道在感冒的時候可以吃螃蟹嗎?感冒發燒吃什么水果...
精彩推薦
- 螃蟹不能和什么同吃，每年的十月，是螃蟹最肉肥味沒的時節，尤其是陽澄湖大閘蟹，更是收到很多人的追捧。很多店面的陽澄
- 螃蟹雖然味美，還有一定的藥用價值。但是有些人食用螃蟹后會發生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，究其原因主要是由于不注意衛
- 菊黃蟹肥秋天，溫一壺黃酒，捉幾只肥蟹，看秋高氣爽，聽秋蟲吟唱，不亦樂乎？ 這時的螃蟹不僅好吃，含有豐富的維生素，
螃蟹知識
螃蟹
螃蟹(páng xiè)：動物界，節肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，它們的身體被硬殼保護著。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。
食用價值
自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。”呂忱《字林》曰：“胥，蟹醬也。”東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”《太平御覽》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也。
隋煬帝以蟹為食品第一。《清異錄》記載：“煬帝幸江都，吳中貢糟蟹、糖蟹。每進御，則上旋潔拭殼面，以金鏤龍鳳花云貼其上。”宋元時期流行吃“洗手蟹”，系以鹽、酒、橙皮、花椒等調料腌漬而成。朱彝尊《食憲鴻秘》記載“蟹丸”食譜。劉若愚《明宮史》記載宮廷內的螃蟹宴說：“凡宮眷內臣吃蟹，活洗凈，用蒲包蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細細用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。”李漁嗜食螃蟹，人稱“蟹仙”，曾言：“凡食蟹者，只合全其故體蒸而食之……入于口中實屬鮮嫩細膩”“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之極致，更無一物可以上之……獨于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，無論終身一日皆不能忘之。”。袁枚的《隨園食單》記載“蟹宜獨食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。蒸者味雖全，而失之太淡。”乾嘉年間顧錄的《清嘉錄》介紹了蘇州螃蟹，有太湖的湖蟹，吳江汾湖紫須蟹，常熟金爪蟹。部分廚師用Crustastun電死蟹減少其痛苦。
螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
營養分析
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。[4] 螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
食用禁忌
研究發現，活蟹體內的肺吸。高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀。
孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。
螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。它既是滋補品又是佳肴，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說并不適宜。
螃蟹不僅是佳肴，還可入藥。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹為多。《珍珠囊補遺藥性賦》說，蟹主熱結胸，黃能化漆為水，爪能破血墮胎。《雷公炮炙藥性解》中記載，蟹主散血破結，益氣養精，除胸熱煩悶。搗涂漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產后淤血腹痛、難產、胎衣不下等癥。蟹爪60克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即為催產下胎藥。
鑒于以上藥性，孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳喂養寶寶的話，也有可能影響到寶寶。有習慣性流產的孕婦更應禁忌。
熱點推薦
- 三種螃蟹吃不得
- 秋風起，蟹黃肥，正是湖蟹上市、江南食蟹的好季節。專家提醒，雖然