牛油果
牛油果又叫鱷梨，它的果實是核果，梨形，種子非常的大，是一種營養價值很高的水果，含有多種維生素、豐富的脂肪酸、蛋白質等營養物質。牛油果的吃法有很多，可以做雞蛋沙拉，也可以做奶昔、膠原湯等。那么牛油果怎么吃最好吃呢？它的功效與作用又有哪些呢？下面就為大家一一介紹吧。
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牛油果知識
牛油果
鱷梨，又稱牛油果，屬樟科、鱷梨屬常綠喬木，也是木本油料樹種之一。植株可以生長至20米高，葉互生，常綠性;花小，黃綠色;果實為核果，梨形;果核，果皮，葉子中含有一種心血管毒素Persin，是一種自然真菌毒素，對成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性)，種子很大，生長在果實的中央，直徑約3～5厘米。果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，除食用外，也是高級護膚品以及spa的原料之一。
形態特征
常綠喬木，耐陰植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，長8-20厘米，寬5-12厘米，先端極尖，基部楔形、極尖至近圓形，革質，上面綠色，下面通常稍蒼白色，幼時上面疏被下面極密被黃褐色短柔毛，老時上面變無毛下面疏被微柔毛，羽狀脈，中脈在上面下部凹陷上部平坦，下面明顯凸出，側脈每邊5-7條，上面微隆起，下面卻十分凸出，橫脈及細脈在上面明顯下面凸出;葉柄長2-5厘米，腹面略具溝槽，略被短柔毛。聚傘狀圓錐花序長8-14厘米，多數生于小枝的下部，具梗，總梗長4.5-7厘米，與各級序軸被黃褐色短柔毛;苞片及小苞片線形，長約2毫米，密被黃褐色短柔毛?；ǖG帶黃色，長5-6毫米，花梗長達6毫米，密被黃褐色短柔毛?；ū粌擅婷鼙稽S褐色短柔毛，花被筒倒錐形，長約1毫米，花被裂片6，長圓形，長4-5毫米，先端鈍，外輪3枚略小，均花后增厚而早落。能育雄蕊9，長約4毫米，花絲絲狀，扁平，密被疏柔毛，花藥長圓形，先端鈍，4室，第一、二輪雄蕊花絲無腺體，花藥藥室內向，第三輪雄蕊花絲基部有一對扁平橙色卵形腺體，花藥藥室外向。退化雄蕊3，位于最內輪，箭頭狀心形，長約0.6毫米，無毛，具柄，柄長約1.4毫米，被疏柔毛。子房卵球形，長約1.5毫米，密被疏柔毛，花柱長2.5毫米，密被疏柔毛，柱頭略增大，盤狀。果大，通常梨形，有時卵形或球形，長8-18厘米，黃綠色或紅棕色，外果皮木栓質，中果皮肉質，可食?；ㄆ?-3月，果期 8-9月。
生活習性
鱷梨喜光，喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，僅個別品種可忍受短期0度低溫。在世界上40°S～40°N有栽培，適宜年均溫度20～25℃，抗寒力因品種不同而異(墨西哥系的耐寒性比較強，危地馬拉系和西印度系的耐寒性較弱)，抗寒品種可耐-6℃低溫，抗寒力低的品種遇0℃低溫則干枯。需要年雨量在1000毫米以上，根淺，枝條脆弱，不能耐強風，大風影響可導致減產，對土壤適應性較強。
牛油果的功效與作用
美容護膚
牛油果中豐富的維生素和植物油脂，對皮膚非常好，有保濕、去角質、防曬等功效，高級化妝品中，多數有牛油果的成分。
降低膽固醇
牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。
保護眼睛
牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分對眼睛很有益，經常對電腦的白領們可以多吃。
