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檸檬

檸檬的功效與作用有哪些?檸檬是常見的水果和烹飪調料,檸檬怎么吃呢?檸檬片泡水、檸檬蜂蜜水、檸檬茶等等,還可以制作檸檬面膜來美容,效果非常不錯,那么孕婦可以喝檸檬水嗎,檸檬的做法你會嗎?下面就為你介紹檸檬的營養價值及食用禁忌。

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檸檬知識

  檸檬

  檸檬(Citrus limon)是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木,原產東南亞,現主要產地為美國、意大利、西班牙和希臘。主要為榨汁用,有時也用做烹飪調料,但基本不用作鮮食。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲,古希臘、古羅馬的文獻中均無記載,15世紀時才在意大利熱那亞開始種植,1494年在亞速爾群島出現,富含維生素C。它是"壞血病"的克星。

  營養價值

  檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一,它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成,并保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等,都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了,細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣,細胞組織就會變脆,失去抵抗外力的能力,人體就容易出現壞血癥;它還有很多用途,如預防感冒、刺激造血和有助于降低多種癌癥的風險等作用。

  檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用,愛美的女性應該多食用。

  注意:檸檬一般不生食,而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等,可以發揮同樣的藥物作用,如提高視力及暗適應性,減輕疲勞等。

  食用方法

  在西式烹飪中,檸檬有很多種用法,可作為裝飾也可作為原料。檸檬可以代替鹽,還可防止水果和蔬菜變色。檸檬可以給湯、蔬菜、蛋糕、冰激凌調味,還可用于制作果醬。檸檬可以代替醋,為牛肉、豬肉和魚等調味。它還可以作為調味品加到茶中。檸檬還可以干化或糖漬食用,也可以為醬和甜點調味。

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