牡蠣
牡蠣是什么？也許有些朋友還不是很了解，牡蠣是一種海產貝殼，因為肉質肥美而深受美食愛好者的喜愛。那么，牡蠣怎么吃？本次的專題將為大家介紹各種牡蠣的做法，如果你對此比較感興趣，不妨一起通過具體的內容來看看吧，在這個夏天就此改善一下自己的飲食，是不是很特別呢？好吧，廢話不多說，下面一起走進美食介紹中吧！
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牡蠣知識
不少人在菜市場都看過有賣牡蠣的，但是對于這種食材，怎么吃才好，也許是個很頭疼的問題。下面，不妨一起通過具體內容看看牡蠣的營養價值及功效與作用都有哪些吧。
牡蠣的營養價值
1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。
2.干牡蠣的肉質中含有的蛋白質是非常高的，大概能夠達到百分之五十的樣子，里面還含有大量的肝糖原和少量的脂肪。除此之外，它里面還含有多種維生素和許多微量元素，包括鈣、鐵和磷等等。值得一提的是，它里面含有的鐵質的量是牛奶的二十一倍。
牡蠣的功效與作用
咸，微寒。歸肝、膽、腎經。平肝潛陽;重鎮安神;軟堅散結;收斂固澀。主眩暈耳鳴;驚悸失眠;瘰疬癭瘤;癥瘕痞塊;自汗盜汗;遺精;崩漏;帶下。
1.強肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
2.提高生殖功能
牡蠣含有一定的精氨酸，這種物質對于精子是非常重要的，此外它還含有一種微量元素亞鉛，它能夠促進身體對荷爾蒙的分泌，陽痿和很多生殖功能障礙，很多都是因為亞鉛不足而導致的，所以通過食用牡蠣可以提高哦。
3.凈化淤血
牡蠣的牛磺酸對于因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
牡蠣的存儲
如果牡蠣比較新鮮，那么可以將到放到低溫下進行保存，一般在零下的前提下，可以存活一個星期左右，不過小編建議還是早點吃完，那樣不會影響到口干和營養哦。
牡蠣的食用方法
牡蠣干泡發的方法：先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。
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