胡蘿卜
胡蘿卜是我們日常生活常見的一種食物，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，具有治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有功效，胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，可見其營養價值非常高。那么，胡蘿卜怎么做才好吃呢？胡蘿卜的吃法及做法有哪些呢？下面大家就和小編一起來了解一下胡蘿卜的知識吧！
相關做法
- 胡蘿卜粥的功效與作用
- 胡蘿卜能夠美白肌膚，紅面色，煥容光。寬中下氣，利膈健胃。適用于腸胃消化功能較弱，食欲不佳，面黃無華，皮膚粗糙者。
- 苦瓜胡蘿卜煎蛋能治夜盲癥嗎
- 胡蘿卜使我們做菜時會選用的一種食材，營養非常豐富。今天小編為大家帶來的是苦瓜胡蘿卜煎蛋，下面就一起來看看吧。
- 胡蘿卜蝦皮雞蛋餅
- 很多人都喜歡吃蝦皮，那么你知道蝦皮的功效及營養價值有哪些嗎?
- 玉米胡蘿卜牛肉餅營養美食
- 玉米現在已經成為了大家每天都要吃的食物，不同的人的口味不同。那么今天小編就給大家介紹一款玉米胡蘿卜牛肉餅。
- 蛇果胡蘿卜煎餅制作要訣
- 蛇果含有構成機體的重要物質—碳水化合物，除此之外還含有多種維生素。那么，你吃過蛇果胡蘿卜煎餅嗎?你知道怎么做嗎?
- 杏鮑菇炒胡蘿卜黃瓜
- 杏鮑菇的做法有很多，可以說是層出不窮，這也正說明大家對于它是非常喜愛的。那你知道杏鮑菇炒胡蘿卜黃瓜嗎?怎么做呢?
熱門文章
-
孕婦可以吃胡蘿卜嗎 孕婦吃胡蘿卜好處多多2018-01-26 18:16胡蘿卜是我們大家常見的一種蔬菜一般在菜市場或者超市都是有的賣的，那么大家知道胡蘿卜的功效與作用有哪些呢?孕婦可以吃胡蘿卜嗎?胡蘿卜的食用禁忌有哪些呢?感興趣... -
胡蘿卜和白蘿卜可以一起吃嗎 這點千萬要知道2018-01-26 14:43在我們日常生活中，胡蘿卜和白蘿卜是比較常見的食物，它們的營養價值是非常的高的，那您知道這兩樣食物能夠放在一起食用嗎，吃白蘿卜有哪些好處呢，平時白蘿卜不能和哪... -
胡蘿卜生吃好還是熟吃好 這樣吃胡蘿卜更有營養2018-01-26 11:41對于胡蘿卜而言很多人喜歡吃又不喜歡吃。但幾乎每個人都知道它營養十分豐富，含豐富胡蘿卜素，能防治夜盲癥和呼吸道疾病，還有抗癌功效。有人說胡蘿卜要煮熟營養價值才... -
蝦和胡蘿卜能一起吃嗎 蝦可以和這些一起吃2018-01-24 14:05蝦含有很高的蛋白質，是我們經常吃的水產。而胡蘿卜也是非常有營養的蔬菜，吃胡蘿卜可以明目，一些家長可以讓孩子多吃點。那么，蝦和胡蘿卜能一起吃嗎?蝦和什么吃味道... -
胡蘿卜可以生吃嗎 吃胡蘿卜有什么好處2018-01-19 16:48胡蘿卜是非常常見的一種食材，很多人對于胡蘿卜有種癡迷的熱愛。胡蘿卜的吃法也是非常多的，今天小編給大家講講胡蘿卜可以生吃嗎、吃胡蘿卜的好處以及胡蘿卜的做法有哪... -
生吃胡蘿卜有什么好處 常吃這東西有神奇功效2018-01-17 09:45在我們日常生活中，胡蘿卜是比較常見的一種蔬菜，它的味道甘甜，功效也非常的棒，有許多的朋友都喜歡吃它，那您知道生吃胡蘿卜對身體有什么好處嗎，胡蘿卜又有哪些家常... -
胡蘿卜和雞蛋能一起吃嗎 吃胡蘿卜需注意2018-01-15 18:53胡蘿卜是我們經常吃的蔬菜之一，都說吃胡蘿卜可以預防視力，多吃胡蘿卜對視力是非常好的。那么，胡蘿卜和雞蛋能一起吃嗎？胡蘿卜有什么功效和作用呢？胡蘿卜不... -
生吃胡蘿卜有什么好處 胡蘿卜的功效有哪些2018-01-11 16:18胡蘿卜是一種很家常是蔬菜，其營養價值豐富，很多人都非常喜歡食用胡蘿卜，尤其是冬季，最常見的就是胡蘿卜燉羊肉。今天小編給大家講講生吃胡蘿卜有什么好處、生吃胡蘿... -
山藥和胡蘿卜能一起吃嗎 七種功效滋補健身2018-01-11 14:24山藥是一種常見的食材，山藥的營養非常豐富，同時山藥也是一種中藥，山藥有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉的作用，那么請問山藥和胡蘿卜能一起吃嗎?山藥的功效與作用... -
吃胡蘿卜的好處 吃胡蘿卜要注意這些2018-01-04 11:50胡蘿卜是生活中常見的一種食材，其營養價值豐富，受很多人的喜歡。那經常吃胡蘿卜有什么好處呢?下面小編給大家講講吃胡蘿卜的好處、胡蘿卜的做法以及吃胡蘿卜的禁忌。... -
胡蘿卜的功效與作用 經常吃胡蘿卜的好處2018-01-03 16:09生活中胡蘿卜是我們常見的蔬菜。很多人都喜歡吃胡蘿卜，因為胡蘿卜可以預防視力下降，有時候變著花樣的來吃。胡蘿卜有什么功效和作用呢?經常吃胡蘿卜有什么好處?經常... -
胡蘿卜怎么做好吃 它有哪些作用2017-12-14 14:47在日常生活當中，胡蘿卜是十分常見的蔬菜，它營養豐富，適當吃些胡蘿卜對我們的身體是有益的。那么，胡蘿卜怎么做好吃呢?它有哪些功效與作用?接下來，大家就跟小編一... -
胡蘿卜汁怎么做 胡蘿卜汁的功效2017-11-30 16:25胡蘿卜汁富含多種營養成分，如β-胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、鈣等等，是一款男女老幼皆可飲用的蔬菜汁。... -
胡蘿卜怎么做好吃 這些經典做法趕快學起來2017-11-24 15:30胡蘿卜我們在餐桌上面經常見到，因為它含有大量的維生素，所以不少的家長都會讓孩子多吃。那么胡蘿卜如果掌握不了正確的作法，可能孩子就不愛吃了。今天的文章我們就一... -
產婦可以吃胡蘿卜嗎 這樣吃胡蘿卜美味加倍2017-11-24 15:20胡蘿卜是一種比較常見的蔬菜，不少人都喜歡拿它來做菜、做湯和榨汁吃。一般家里如果有老人或者小孩的話，都會比較愛吃胡蘿卜，因為它的營養十分的豐富。那么產婦是否可...
精彩推薦
- 胡蘿卜是我們最常見的一種蔬菜，可生吃可做菜。大家都知道胡蘿卜中含有豐富的維生素，對身體也有著極大的好處。
- 大家對于胡蘿卜都非常熟悉吧，不管是生吃還是做菜都是非常不錯的選擇，它脆嫩的口感和香甜的味道得到了很多人的喜愛。
- 胡蘿卜是人們常吃的一種蔬菜，它的維生素含量非常高，經常食用對人體有很大的好處。那么你知道胡蘿卜怎么做好吃嗎?
胡蘿卜知識
胡蘿卜(carrot)，別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形科二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。
其染色體數為2n=2x=18，肉質根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產量占根菜類的第二位。可抗癌，有地下“小人參”之稱。
蔬菜價值
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關系。[3]
據測定，胡蘿卜中所含的胡蘿卜素比白蘿卜及其他各種蔬菜高出30-40余倍。胡蘿卜素進入人體后，能在一系列酶的作用下，轉化為豐富的維生素A，然后被身體吸收利用，這樣就彌補了維生素A的不足。
維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。由胡蘿卜素轉化的天然的維生素A，發揮的效果大大勝過人工合成的藥物。
胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。
胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。胡蘿卜的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化，并有殺菌作用。
用化學合成藥物來治療惡性腫瘤的方法，叫作化學治療，簡稱化療。然而，癌癥患者在接受化療后，多數出現惡心、嘔吐、食欲減退、白細胞聚然下降等多種癥狀，有的在此基礎上并發其他感染。醫學人員研究發現，由于維生素A對多種內臟器官有保護作用，所以，體內維生素A能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應，降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。使預定的化療計劃圓滿完成并獲得較為理想的療效。
腸道是人體最大的細菌和內毒素庫，如何發揮腸道作為屏障的作用?我國科學家在國際上首次研制成功以胡蘿卜原汁為基料的腸道微生態調節劑。調節劑中含有類胡蘿卜素、雙歧因子、核酸物質等功能組分，為增殖腸道益生菌、保護腸道粘膜、改善雙歧桿菌生存環境、減輕氧自由基損傷奠定了物質基礎，可以有效防治內毒素血癥的發生。
四大禁忌
1.胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2.胡蘿卜怕酸炒時勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
3.胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
4.白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。
