紅酒
紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。那你知道喝紅酒的好處嗎？下面大家就和小編一起來了解一下紅酒的知識吧！
相關常識
- 了解紅酒的七大好處
- 喝酒是人們現在生活中必不可少的一部分，而酒的種類也是非常之多的，不同的人有不同的選擇，而葡萄酒是人們都喜歡酒。
- 紅酒減肥三大法則
- 每逢佳節胖3斤，春節長假期間大吃大喝，很多人都覺得自己長胖幾圈，接下來怎樣才能達到更好的減肥效果是人們所關注的。
- 喝紅酒美容減肥利于消化
- 隨著人們生活的改善，紅酒也成為了日常生活很常見的餐桌飲品，那么，你知道喝紅酒有哪些好處嗎?睡覺前可以喝紅酒嗎?
- 紅酒的五大作用和六大功效
- 隨著社會的進步，現在越來越多的人都喜歡喝紅酒，特別是紅酒對女性朋友效果都很好，還能美容養顏，下面就來介紹一下。
- 拉菲紅酒的功效與作用
- 隨著社會的進步，生活品質的提高，越來越多的人都愛喝紅酒，今天，小編就給大家講講拉菲紅酒，這是一種很有名的紅酒。
- 喝波爾多紅酒的十大好處
- 隨著社會的進步，人們的生活水平的提高，越來越多的人開始喜歡喝紅酒，今天，小編就給大家講講波爾多紅酒有什么好處。
熱門文章
-
紅酒瓶尺寸 常見的紅酒瓶是什么尺寸2016-02-25 10:21紅酒是葡萄酒的統稱，有許多的種類，葡萄酒的作用有許多，是人們非常喜歡的一種酒，那么對于紅酒知識大家知道多少呢?今天小編就給大家介紹一下紅酒瓶尺寸的問題，感興趣的... -
紅酒兌雪碧 這樣喝紅酒很傷胃2016-02-25 09:52紅酒大家都知道有非常好的養生保健作用，因此有許多的人用喝紅酒來養生，有的人因為不習慣紅酒的口感，喜歡往紅酒中兌入雪碧，這樣做真的合適嗎?如何喝紅酒才是正確的呢?... -
法國紅酒等級 法國紅酒怎樣劃分等級2016-02-25 09:22喝酒是現代社會不可避免的一件事，有許多的場合都要求人們一定要飲酒，紅酒就是最受人們歡迎的酒類之一，那么大家對于紅酒知識知道多少呢?知道法國紅酒等級是怎么分類的嗎... -
開瓶器怎么開紅酒 開紅酒的正確方法2016-02-23 17:28喝紅酒的好處有許多，越來越多的人愛上了喝紅酒，那么大家知道開紅酒的方法有哪些嗎?使用開瓶器怎么開紅酒呢?今天小編就給大家介紹一下紅酒怎么開以及紅酒的正確喝法，一... -
法國紅酒品牌有哪些 這些都是著名紅酒2016-02-23 17:07紅酒是非常受人們喜歡的一種洋酒，喝紅酒的好處有許多，越來越多的人養成了喝紅酒養生的習慣，我們應該如何購買紅酒呢?紅酒怎么開呢?紅酒品牌有許多，那么大家知道法國紅... -
紅酒的喝法 三步教你喝紅酒2016-02-23 16:48喝紅酒的好處有很多，大家都了解紅酒有很高的養生作用，那么大家知道紅酒怎么喝嗎?紅酒的喝法有許多，哪種是正確的喝法呢?今天小編就給大家介紹一下紅酒的喝法以及喝紅酒... -
喝紅酒的好處 常喝這物可美容養顏2016-02-22 17:37喜歡洋酒的朋友應該都知道，喝紅酒的好處有許多，但是許多人都不知道喝紅酒的好處具體有哪些?今天小編就講給大家介紹喝紅酒你的是個好處，告訴大家紅酒怎么喝以及睡前喝紅... -
沒有開瓶器怎么開紅酒 九大妙招幫助你2016-02-22 17:14近些年，因為喝紅酒的好處有許多，越來越多的人養成了喝紅酒養生的習慣，大家都知道紅酒應該用開瓶器來開啟，那么大家知道沒有開瓶器怎么開紅酒嗎?今天小編就給大家介紹紅... -
紅酒怎么喝 教你六個步驟喝紅酒2016-02-22 16:47許多人都知道喝葡萄酒的好處，隨意的飲用紅酒，其實喝紅酒是有相關的講究的。大家知道紅酒怎么喝嗎?今天小編就給大家介紹喝紅酒的六個步驟以及相關的紅酒知識，感興趣的小... -
紅酒品牌 十個奢侈的紅酒品牌2016-02-22 16:31紅酒是最為出名的洋酒，對于紅酒知識大家都了解一點。紅酒品牌有許多，什么品牌的紅酒口感最好呢?大家知道紅酒怎么喝嗎?今天小編就給大家介紹一下紅酒，告訴大家世界上最... -
紅酒價格 這些影響著紅酒的價格2016-02-22 16:04紅酒相信大家都不陌生，紅酒是非常常見的一種養生酒，對于紅酒知識大家都了解一點。那么大家知道紅酒價格受哪些因素的影響嗎?今天小編就給大家介紹影響紅酒價格的三種因素... -
女人晚上喝杯它既能減肥也能排毒2016-02-19 17:36作為女性，在生活中見到漂亮的衣服你是不是想試一下;見到同樣漂亮的女人，你是不是想著和她一較高下;對于化妝品，你是不是非常的熱衷購買;在發現眉頭上有了皺紋，你是不... -
洋蔥換種吃法居然有神奇功效2016-02-17 16:58隨著生活水平的提高和人們思想觀點的轉變，越來越多的人開始注重健康養生。要想身體保持健康遠離疾病的困擾，首先我們要注重的就是飲食調理。營養學家建議大家，我們每天要... -
紅酒雪梨的制作方法 教你自制紅酒雪梨2016-02-17 15:53紅酒雪梨的做法相信大家都聽說過，也都知道紅酒雪梨有都有著滋補養顏的功效，那么你知道紅酒雪梨怎么做嗎？今天小編就為大家介紹一下紅酒雪梨的制作方法，教大家制作美味紅... -
女人喝它皮膚光滑水嫩年輕10歲 2016-02-17 13:10紅酒，相信不少人都喝過吧，那種甘甜香醇的味道常常讓人意猶未盡。而且喝紅酒的好處非常多，女人喝它的話，皮膚將光滑水嫩年輕10歲，所有紅酒在女性朋友當中很受歡迎。想...
精彩推薦
- 隨著人們生活品質的提高，消費觀念也有了很大的轉變。葡萄酒帶來的高貴、浪漫寓意使其逐漸代替白酒成為首選。
- 木瓜是受廣大消費者喜愛的果蔬之一，木瓜不但可以作為水果吃，還可以作為食療進補的養生良藥，那么木瓜有什么作用呢?
- 如今，我們知道喝紅酒在我們女性朋友中成了一種時尚，也能說是成了一種習慣，因為現在很多人都愛喝紅酒。
紅酒知識
紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
紅酒的釀制
第一套
一、先去梗，把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
二、壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的，所以紅酒的色澤才是紅的。
三、榨汁和發酵。經過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成乙醇和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。
四、添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數和時間上的順序，就視所要達到的口味了。
五、葡萄酒在桶中存了3至9個月以后，就要裝瓶了。
第二套
A、除梗：為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實上除去。
B、破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。
C、發酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。
D、榨汁：以榨汁機榨出發酵后的葡萄酒。
E、發酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。
F、除渣：發酵完之后，溶解殘存的物質會自動沉淀，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。
G、熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。
H、裝瓶：熟成后即可裝瓶。
紅酒搭配
基本原則
紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物。白葡萄酒配海鮮及白肉類食物。
中餐的搭配
紅葡萄酒、川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品。白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類。香檳酒 點心、魚翅類。
西餐的搭配
紅葡萄酒、奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類。白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛。香檳酒 茶點、布丁、火雞。
熱點推薦
- 常喝紅酒有什么好處
- 很多人外出都喜歡喝紅酒，尤其是女人喝紅酒不僅僅是高大上還對身體健康。