河蚌的營養價值
河蚌的營養價值很豐富，但孕婦做為特殊人群能吃河蚌嗎?怎么洗、殺、處理出來的河蚌才最衛生?除了河蚌湯外河蚌肉河蚌怎么吃最鮮美?下面告訴您河蚌吃什么、做法大全，并為您解惑孕婦可以吃河蚌嗎。
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河蚌的營養價值知識
河蚌外形呈橢圓形或卵圓形，殼質薄，易碎，有紋理。殼面光滑，具同心圓的生長線或從殼頂到腹緣的綠色放射線，背部有后翼，殼頂隆起。河蚌可生長在淡水區亦可生長在咸水區，以濾食藻類和微生物為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數種，我國大部分地區的河湖水泊中有出產。河蚌雌雄異體，肉可食，亦為魚類、禽類的天然餌料和飼料，有的種類可用做淡水育珠。
河蚌怎么吃
1、河蚌的前期處理
主要是去除河蚌里的沙子。因此，先把河蚌放在比較淡的鹽水里，模擬河蚌生活的環境，河蚌會活動身子呼吸，就把泥沙吐出來了，你換幾次水，重復幾次，放那么幾個小時，泥沙就吐干凈了，你也可以在水里放點菜油，河蚌就會掙扎著到水面呼吸，沙子也可以及時吐出來，這不過這樣就顯得不夠厚道了。
2、河蚌的做法
河蚌里面的整塊肉都可以吃，河蚌可以連殼一起煲湯，用開水燙開殼后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸著醬吃，蘸著醬油或者蒜蓉吃，都可以的，關鍵是要做熟，否則寄生蟲和卵還沒被殺死,容易導致疾病。
河蚌肉的做法
剖取河蚌肉的竅門
先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
