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紅豆的營養價值

紅豆是比較常見的一種豆類,它的營養價值比較高,且應用于生活中的很多食物中。那么紅豆有哪些功效與作用呢?紅豆的吃法都有哪些?紅豆與赤小豆有什么區別?下面三九養生堂帶著大家一起來了解一下有關紅豆的小知識吧~

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紅豆的營養價值知識

  紅豆又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。

  紅豆富含淀粉,,被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子,秋季果實成熟而未開裂時收獲。主產于廣東、廣西、江西等地。

  又稱相思豆,煮熟后會變得非常柔軟,而且有著不同尋常的甜味,風味相當強。紅豆原產于中國,是一種一年生灌木的種子,由于具有醫療效用,所以在遠東一帶頗受重視,數千年來一直將它加入米飯及湯里食用。也由于它們的甜度,所以紅豆在東方甜食里是一種常見的材料。

  紅豆的功效與作用

  好處一:養心補血

  古代名醫李時珍把紅豆稱作“心之谷”,強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。其粗纖維物質豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血,讓你冬天手腳不再寒冷。

  好處二:健脾胃

  在寒冷的冬天,我們的脾胃消化能力會相對的較強,但是吸收較好,所以那些身體較虛弱的人冬天就應該加緊進補,做好來年的營養儲備,來年才會精力好、力氣壯,而且不會生病。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的健脾胃功效。

  好處三:消除水腫

  紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫。所以,治療水腫必用紅豆。

  好處四:祛濕清熱

  中醫看來,水液不能隨氣血流動,會滯留在人體細胞之間,使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質,還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒的作用。

  紅豆的做法

  1、紅豆薏仁

  做法

  1、準備好薏仁20克、紅豆30克,然后將其洗凈浸泡約半日,瀝干備用。

  2、薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火即可食用。

  功效:有助養顏美容,益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血,利水消腫;薏仁可健脾利水,清熱排膿。

  蓮子百合紅豆沙

  原料:紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G。

  做法

  1、首先把洗干凈紅豆、蓮子、百合一起放到清水里面泡浸兩小時。

  2、煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中。

  3、煮開后用中慢火煲兩小時,最后才用大火煲大概半小時。

  4、煲至紅豆起沙和還有適量水份,就可以加糖調味,甜度根據各人所愛。

  功效:健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。

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