鮑魚的家常做法
鮑魚的營養價值是什么？最常見的鮑魚分鮮、干兩種，兩種鮑魚的口感及食療功效各不相同。紅燒，煮湯，清蒸都是鮑魚的家常做法大全之一，除此之外鮑魚怎么做好吃最滋陰補腎?下面帶您一起了解如何做鮑魚及清洗方法!
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鮑魚的家常做法知識
鮑魚
鮑魚，在現代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首；在古代，鮑魚也用來指鹽腌的魚（見于《孔子家語·六本》）。此外，網絡語言中，“鮑魚”還具有汽車金屬制動卡盤等含義。
鮑魚的家常做法
紅燒鮑魚的做法
用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內臟后洗干凈。將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒。最后裝盤時用。將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末。在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤。
清真鮑魚
其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好。再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面,倒點美極鮮醬油。蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉姜蔥絲。要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。
瘦肉鮑魚湯
只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
鮑魚生菜
食材：極品鮑罐頭和生菜。生菜用清水浸泡15分鐘，擇洗干凈，瀝干。打開罐頭。整罐倒入煮鍋中，加入適量的清水。蓋鍋蓋，大火煮滾。煮5分鐘，撈起鮑魚，放在盤子。倒入適量的橄欖油。放入生菜，湯汁一滾，即可關火。
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