做法
1、將豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒和切成末的生姜調勻;苦瓜洗凈，切成一段一段的形狀，挖去瓤;將調好的肉餡塞入苦瓜段中。
2、鍋內下油燒熱，倒入苦瓜，用小火燒熟后加入料酒、白糖，燜燒片刻即可。
功效：釀菜在客家菜系中是為常見的菜品之一，與釀豆腐、釀茄子、被稱為“煎釀三寶”。釀苦瓜味微苦鮮香，有清熱解毒、明目降火的功效。
苦瓜雖好，但是也有屬于自己的搭配禁忌。接下來我們一起了解一下苦瓜的搭配禁忌都有哪些。
苦瓜+寒性食物
苦瓜性寒，而且寒性還比較重，不適合生吃，也不適合大量食用，更不適合和其他寒性食物一起食用。同時食用兩種寒性的食物會導致體內寒氣增加，引起脾胃虛寒，出現消化不良，腹瀉、腹痛等癥狀。
苦瓜本來就屬寒性食物，若是將其繼續與寒性食物一起食用的話，會造成體內的寒氣過重而引發疾病。
苦瓜+油膩食物
苦瓜性寒，食用后會引起脾胃偏向寒性，而油膩的食物的消化吸收比較依賴胃腸，在吃苦瓜的同時食用油膩的食物則容易引起腹瀉。
苦瓜+黃瓜
苦瓜富含維生素C，這也是其營養價值的一個主要體現，而黃瓜中則含有大量的維生素C分解酶，這兩者一起吃不僅口味不是很好，還會導致維生素C大量的分解，降低苦瓜的營養價值。
苦瓜+高鈣食物
苦瓜中含有大量的草酸，在食用苦瓜的同時食用含鈣高的食物會導致兩種食物中的成分在胃腸內發生化學反應，產生的草酸鈣屬于能以吸收的成分，會降低補鈣功效，還會增加腎臟的負荷，長期如此可引起腎結石。
結語：哺乳期的媽媽們吃些苦瓜是沒有壞處的，但是要注意飲食的搭配。不可將苦瓜與寒性食物、油膩食物以及高鈣食物等一同搭配，否則會造成身體的不適以及降低苦瓜的營養價值。苦瓜做法很多，大家也可以試著烹飪小編給大家推薦的方法。
