很多媽媽知道了核桃對小寶寶的大腦發育有好處之后就開始天天吃，甚至一口氣能吃下小半斤。核桃吃多了會不會有副作用呢?孕婦每天吃幾個核桃好呢?
懷孕中期孕婦飲食的營養搭配 核桃的確是一種營養價值很高的食物。核桃中含大量的維E、亞麻酸以及磷脂等。亞麻酸在人體內可合成歐米伽3系多不飽和脂肪酸，而歐米伽3系多不飽和脂肪酸在大腦中的含量非常豐富，其中的DHA被譽為“腦黃金”。
準媽媽們在懷孕的時候，應該多吃一點像核桃這樣的堅果類食品。不過要注意的是，核桃雖然營養豐富，但是它的脂肪含量是很高的。如果吃核桃多的話，必然會造成熱量攝取過多，導致身體發胖。
核桃黑芝麻糊
材料：黑芝麻、核桃仁、糯米粉、糖
步驟：
(1)將黑芝麻洗凈瀝干水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右(沒有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的);
(2)烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀，放入瓶中密封保存;
(3)同樣方法也可以將核桃仁烘烤或炒熟后打磨成核桃粉備用;
(4)糯米粉放入干鍋中用小火炒熟至顏色變黃備用 (一次可以炒多一點放入密封容器保存就好);
(5)將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調即成為黑芝麻糊，芝麻糊的濃稠度可以根據個人喜好酌量添加沸水調整;
(6)把步驟3準備好的核桃粉加入黑芝麻糊中一起沖調就是又香又濃的核桃黑芝麻糊了。
琥珀核桃
做法
1.把糖放入水中煮，直到把糖煮溶，待糖水有點粘稠的感覺就關火。
2.把蜂蜜放入1中，攪拌均勻，便成了糖漿水。
3.核桃洗干凈，風干。
4.把核桃放入2中，放入烤箱160~170度，10分鐘左右PS:不要高火烤，會焦的，烤的時候還要時不時地照看一下，好在烤盤放一張錫紙，這樣的話清潔起來會比較方便。
總結：孕婦吃核桃的好處非常多，除了可以幫助胎兒的大腦發育之外，還對心臟和膽固醇方面的疾病都有幫助。另外核桃也可以幫助美容、延緩衰老。在吃核桃的時候除了直接吃之外，也可以和黑芝麻、糯米粉之類的材料做成甜品!
